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      PublicoAlvoO curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimento é destinado a profissionais dos setores agropecuário e alimentício, como frigoríficos, mercados, padarias, restaurantes, bares, entre outros, e também para estudantes que pretendem ingressar nestas áreas.
      ConteudoCursoIntrodução e Contaminação dos Alimentos e Fontes
      Tipos e Prevenção
      Contaminantes Físicos, Químicos e Biológicos
      Microbiologia de Alimentos
      Características dos Principais Grupos de Microrganismos (Bactéria, Fungos, Vírus, Parasitos, Rickettsias e Íons)
      Micro-Organismos Patogênicos e Não Patogênicos
      Doenças Transmitidas por Alimentos
      Classificação das Doenças Alimentares e Doenças Infecciosas
      Doenças Toxigênicas (Toxinoses)
      Toxinfecção Alimentar e Doenças Tóxicas
      Doenças Bacterianas de Origem Alimentar
      Bacillus Cereus e Clostridium Botulinum
      Clostridium Perfringens
      Salmonella Spp
      Staphylococcus Aureus
      Listeria Monocytogenes e Campylobacter
      Shigelose ou Disenteria Basilar
      Escherichia Coli Patogênica e Vibrio
      Doenças Parasitárias de Origem Alimentar
      Doenças Víricas Transmitidas por Alimentos e Manipulação Higiênica dos Alimentos
      Requisitos Higiênico-Sanitários Para Edificações, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios, Desenho dos Ambientes de Manipulação e Preparo de Alimentos
      Abastecimento de Água
      Processo de Higienização Ambiental
      Higiene e Saúde dos Manipuladores de Alimentos
      Higiene Pessoal e Estética e Asseio
      Uniformização e Assepsia das Mãos
      Frequência e Metodologia Para Lavagem e Desinfecção de Mãos
      Outros Cuidados nas Áreas de Preparo de Alimentos
      Saúde dos Manipuladores de Alimentos
      Controle de Matérias-Primas
      Recebimento e Armazenamento
      Recebimento de Produtos
      Armazenamento de Produtos
      Disposição e Controle no Armazenamento
      Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
      Controle de Insetos (Baratas, Formigas e Moscas)
      Ações Preventivas
      Tratamento e Armadilhas
      Pulverização e Pincelamento
      Injeção e Roedores
      Ações Preventivas
      Tratamento e Armadilhas
      Iscagem e Higienização do Reservatório de Água
      Processos de Higienização em Áreas de Manipulação e Produção de Alimentos
      Origem da Contaminação dos Alimentos
      Higienização em Áreas de Produção de Alimentos
      Reações Químicas para Remoção de Resíduos e Resíduos Orgânicos e Resíduos Minerais
      Natureza das Superfícies a Serem Higienizadas
      Métodos de Higienização (Manual, por Espuma, por Imersão, por Meio de Equipamentos Aspersores (Spray), por Nebulização ou Atomização
      Método de Limpeza CIP (Clean-In-Place)
      Detergentes Utilizados em Áreas de Produção de Alimentos
      Tipos de Detergentes (Alcalinos Ácidos e Tensoativos)
      Sanificantes Utilizados em Áreas de Produção de Alimentos
      Principais Agentes Sanificantes
      Agentes Físicos e Sanificantes Químicos
      Compostos Clorados e Compostos Quaternário de Amônio
      Outros Sanificantes Utilizados na Indústria de Alimentos
      Legislação Sanitária Para as Boas Práticas de Fabricação.
      NivelIntermediário
      o que voce vai aprender
    • Introdução e Contaminação dos Alimentos e Fontes
    • Tipos e Prevenção
    • Contaminantes Físicos, Químicos e Biológicos
    • Microbiologia de Alimentos
    • Características dos Principais Grupos de Microrganismos (Bactéria, Fungos, Vírus, Parasitos, Rickettsias e Íons)
    • Micro-Organismos Patogênicos e Não Patogênicos
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    • Outros Cuidados nas Áreas de Preparo de Alimentos
    • Saúde dos Manipuladores de Alimentos
    • Controle de Matérias-Primas
    • Recebimento e Armazenamento
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    • Armazenamento de Produtos
    • Disposição e Controle no Armazenamento
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    • Origem da Contaminação dos Alimentos
    • Higienização em Áreas de Produção de Alimentos
    • Reações Químicas para Remoção de Resíduos e Resíduos Orgânicos e Resíduos Minerais
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    • Métodos de Higienização (Manual, por Espuma, por Imersão, por Meio de Equipamentos Aspersores (Spray), por Nebulização ou Atomização
    • Método de Limpeza CIP (Clean-In-Place)
    • Detergentes Utilizados em Áreas de Produção de Alimentos
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    Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos

    Seguindo regulamentação da ANVISA, as boas práticas de manipulação de alimentos são procedimentos que toda empresa que presta serviços de alimentação devem adotar para assegurar a inocuidade dos produtos alimentícios disponibilizados à população, evitando a transmissão de doenças. Todas as operações, da colheita ou abate até a entrega do produto final, devem seguir as boas práticas de manipulação de alimento, de acordo com a legislação sanitária. O curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimento contém informações específicas sobre as leis vigentes e os cuidados necessários na manipulação de insumos em todos tipos de empreendimentos do setor alimentício.

    Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos

    De: R$ 538,86Por: R$ 189,99ou X de

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  • Shigelose ou Disenteria Basilar
  • Escherichia Coli Patogênica e Vibrio
  • Doenças Parasitárias de Origem Alimentar
  • Doenças Víricas Transmitidas por Alimentos e Manipulação Higiênica dos Alimentos
  • Requisitos Higiênico-Sanitários Para Edificações, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios, Desenho dos Ambientes de Manipulação e Preparo de Alimentos
  • Abastecimento de Água
  • Processo de Higienização Ambiental
  • Higiene e Saúde dos Manipuladores de Alimentos
  • Higiene Pessoal e Estética e Asseio
  • Uniformização e Assepsia das Mãos
  • Frequência e Metodologia Para Lavagem e Desinfecção de Mãos
  • Outros Cuidados nas Áreas de Preparo de Alimentos
  • Saúde dos Manipuladores de Alimentos
  • Controle de Matérias-Primas
  • Recebimento e Armazenamento
  • Recebimento de Produtos
  • Armazenamento de Produtos
  • Disposição e Controle no Armazenamento
  • Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
  • Controle de Insetos (Baratas, Formigas e Moscas)
  • Ações Preventivas
  • Tratamento e Armadilhas
  • Pulverização e Pincelamento
  • Injeção e Roedores
  • Ações Preventivas
  • Tratamento e Armadilhas
  • Iscagem e Higienização do Reservatório de Água
  • Processos de Higienização em Áreas de Manipulação e Produção de Alimentos
  • Origem da Contaminação dos Alimentos
  • Higienização em Áreas de Produção de Alimentos
  • Reações Químicas para Remoção de Resíduos e Resíduos Orgânicos e Resíduos Minerais
  • Natureza das Superfícies a Serem Higienizadas
  • Métodos de Higienização (Manual, por Espuma, por Imersão, por Meio de Equipamentos Aspersores (Spray), por Nebulização ou Atomização
  • Método de Limpeza CIP (Clean-In-Place)
  • Detergentes Utilizados em Áreas de Produção de Alimentos
  • Tipos de Detergentes (Alcalinos Ácidos e Tensoativos)
  • Sanificantes Utilizados em Áreas de Produção de Alimentos
  • Principais Agentes Sanificantes
  • Agentes Físicos e Sanificantes Químicos
  • Compostos Clorados e Compostos Quaternário de Amônio
  • Outros Sanificantes Utilizados na Indústria de Alimentos
  • Legislação Sanitária Para as Boas Práticas de Fabricação.
    • tipo do cursoPORTAL PLAY
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    CursoDisponivel365
    PublicoAlvoO curso de Boas Práticas para Manipuladores de Alimento é destinado a profissionais dos setores agropecuário e alimentício, como frigoríficos, mercados, padarias, restaurantes, bares, entre outros, e também para estudantes que pretendem ingressar nestas áreas.
    ConteudoCursoIntrodução e Contaminação dos Alimentos e Fontes
    Tipos e Prevenção
    Contaminantes Físicos, Químicos e Biológicos
    Microbiologia de Alimentos
    Características dos Principais Grupos de Microrganismos (Bactéria, Fungos, Vírus, Parasitos, Rickettsias e Íons)
    Micro-Organismos Patogênicos e Não Patogênicos
    Doenças Transmitidas por Alimentos
    Classificação das Doenças Alimentares e Doenças Infecciosas
    Doenças Toxigênicas (Toxinoses)
    Toxinfecção Alimentar e Doenças Tóxicas
    Doenças Bacterianas de Origem Alimentar
    Bacillus Cereus e Clostridium Botulinum
    Clostridium Perfringens
    Salmonella Spp
    Staphylococcus Aureus
    Listeria Monocytogenes e Campylobacter
    Shigelose ou Disenteria Basilar
    Escherichia Coli Patogênica e Vibrio
    Doenças Parasitárias de Origem Alimentar
    Doenças Víricas Transmitidas por Alimentos e Manipulação Higiênica dos Alimentos
    Requisitos Higiênico-Sanitários Para Edificações, Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios, Desenho dos Ambientes de Manipulação e Preparo de Alimentos
    Abastecimento de Água
    Processo de Higienização Ambiental
    Higiene e Saúde dos Manipuladores de Alimentos
    Higiene Pessoal e Estética e Asseio
    Uniformização e Assepsia das Mãos
    Frequência e Metodologia Para Lavagem e Desinfecção de Mãos
    Outros Cuidados nas Áreas de Preparo de Alimentos
    Saúde dos Manipuladores de Alimentos
    Controle de Matérias-Primas
    Recebimento e Armazenamento
    Recebimento de Produtos
    Armazenamento de Produtos
    Disposição e Controle no Armazenamento
    Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
    Controle de Insetos (Baratas, Formigas e Moscas)
    Ações Preventivas
    Tratamento e Armadilhas
    Pulverização e Pincelamento
    Injeção e Roedores
    Ações Preventivas
    Tratamento e Armadilhas
    Iscagem e Higienização do Reservatório de Água
    Processos de Higienização em Áreas de Manipulação e Produção de Alimentos
    Origem da Contaminação dos Alimentos
    Higienização em Áreas de Produção de Alimentos
    Reações Químicas para Remoção de Resíduos e Resíduos Orgânicos e Resíduos Minerais
    Natureza das Superfícies a Serem Higienizadas
    Métodos de Higienização (Manual, por Espuma, por Imersão, por Meio de Equipamentos Aspersores (Spray), por Nebulização ou Atomização
    Método de Limpeza CIP (Clean-In-Place)
    Detergentes Utilizados em Áreas de Produção de Alimentos
    Tipos de Detergentes (Alcalinos Ácidos e Tensoativos)
    Sanificantes Utilizados em Áreas de Produção de Alimentos
    Principais Agentes Sanificantes
    Agentes Físicos e Sanificantes Químicos
    Compostos Clorados e Compostos Quaternário de Amônio
    Outros Sanificantes Utilizados na Indústria de Alimentos
    Legislação Sanitária Para as Boas Práticas de Fabricação.
    NivelIntermediário
    o que voce vai aprender
  • Introdução e Contaminação dos Alimentos e Fontes
  • Tipos e Prevenção
  • Contaminantes Físicos, Químicos e Biológicos
  • Microbiologia de Alimentos
  • Características dos Principais Grupos de Microrganismos (Bactéria, Fungos, Vírus, Parasitos, Rickettsias e Íons)
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