Curso online de Métodos de Conservação de Alimentos

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cargaHoraria 80
CursoDisponivel 365
PublicoAlvo O curso livre Métodos de Conservação de Alimentos é indicado a profissionais que atuam no setor alimentício, como fazendas, frigoríficos, indústrias do ramo e restaurantes, que desejam obter mais conhecimentos acerca do tema para melhorar suas operações.
ConteudoCurso Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação
Possíveis Alterações dos Alimentos
Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano
Fatores Inerentes ao Alimento
Fatores Inerentes ao Ambiente
Bactérias Aeróbicas Estritas
Bactérias Microaerófilas
Bactérias Anaeróbicas Facultativas
Bactérias Anaeróbicas Estritas
Importância da Conservação de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Eliminação de Microrganismos
Manter Condições Anaeróbicas
Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas
Conservação por Dessecação
Conservação por Aditivos
Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos
Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos
Conservação pelo Uso de Calor
Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos
Efeito do Calor Sobre os Microrganismos
Penetração do Calor
Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos
Pasteurização
Esterilização
Esterilização Comercial
Tindalização (Inglês John Tindall, 1895)
Branqueamento
Conservação Pelo Uso do Frio
Refrigeração
Congelamento
Conservação Pelo Controle de Umidade
Secagem ou Desidratação dos Alimentos
Secagem por Ar Aquecido
Liofilização
Atomização (Spray-Drying)
Conservação Pela Adição de Solutos
Conservação por Defumação
Conservação por Fermentação
Conservação por Aditivos Químicos
Aditivo Intencional
Aditivos Incidentais
Corantes
Aromatizantes
Conservadores
Antioxidantes
Sequestrantes
Umectantes e Antiumectantes
Espessantes
Edulcorantes
Acidulantes
Estabilizantes
Métodos Combinados
Conservação de Alimentos por Irradiação
Irradiação de Alimentos
Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal
Aplicação em Produtos de Origem Vegetal
Radiação como Método de Conservação de Alimentos
Equipamentos Utilizados no Processo
Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60
Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos
Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos
Legislação Sobre Irradiação de Alimentos
Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada
Embalagem Usadas nos Alimentos
Tipos de Embalagens
Poliestireno
Policloreto de Vinila (PVC)
Laminados
Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH)
Embalagem em Atmosfera Modificada
Aplicação Comercial da Tecnologia
Gases Utilizados e Seus Efeitos
Oxigênio
Dióxido de Carbono
Nitrogênio
Mistura Otimizada
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal
Massas e Produtos de Panificação
Atmosfera Modificada e Microbiologia
Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada
Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem
Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos
Processamento por Alta Pressão
Segurança Higiênica
Vantagens Econômicas
Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas
Alteração de Textura
Extração de Substancias Orgânicas
Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos
Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos
Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos
Produtos Lácteos
Efeito em Alimentos Amiláceos
Campo Elétrico Pulsado
Bacteriocinas
Radiação Ultra Sônica
Manotermosonificação.
Nivel Avançado
o que voce vai aprender
Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação
Possíveis Alterações dos Alimentos
Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano
Fatores Inerentes ao Alimento
Fatores Inerentes ao Ambiente
Bactérias Aeróbicas Estritas
Bactérias Microaerófilas
Bactérias Anaeróbicas Facultativas
Bactérias Anaeróbicas Estritas
Importância da Conservação de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Eliminação de Microrganismos
Manter Condições Anaeróbicas
Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas
Conservação por Dessecação
Conservação por Aditivos
Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos
Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos
Conservação pelo Uso de Calor
Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos
Efeito do Calor Sobre os Microrganismos
Penetração do Calor
Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos
Pasteurização
Esterilização
Esterilização Comercial
Tindalização (Inglês John Tindall, 1895)
Branqueamento
Conservação Pelo Uso do Frio
Refrigeração
Congelamento
Conservação Pelo Controle de Umidade
Secagem ou Desidratação dos Alimentos
Secagem por Ar Aquecido
Liofilização
Atomização (Spray-Drying)
Conservação Pela Adição de Solutos
Conservação por Defumação
Conservação por Fermentação
Conservação por Aditivos Químicos
Aditivo Intencional
Aditivos Incidentais
Corantes
Aromatizantes
Conservadores
Antioxidantes
Sequestrantes
Umectantes e Antiumectantes
Espessantes
Edulcorantes
Acidulantes
Estabilizantes
Métodos Combinados
Conservação de Alimentos por Irradiação
Irradiação de Alimentos
Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal
Aplicação em Produtos de Origem Vegetal
Radiação como Método de Conservação de Alimentos
Equipamentos Utilizados no Processo
Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60
Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos
Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos
Legislação Sobre Irradiação de Alimentos
Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada
Embalagem Usadas nos Alimentos
Tipos de Embalagens
Poliestireno
Policloreto de Vinila (PVC)
Laminados
Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH)
Embalagem em Atmosfera Modificada
Aplicação Comercial da Tecnologia
Gases Utilizados e Seus Efeitos
Oxigênio
Dióxido de Carbono
Nitrogênio
Mistura Otimizada
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal
Massas e Produtos de Panificação
Atmosfera Modificada e Microbiologia
Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada
Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem
Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos
Processamento por Alta Pressão
Segurança Higiênica
Vantagens Econômicas
Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas
Alteração de Textura
Extração de Substancias Orgânicas
Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos
Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos
Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos
Produtos Lácteos
Efeito em Alimentos Amiláceos
Campo Elétrico Pulsado
Bacteriocinas
Radiação Ultra Sônica
Manotermosonificação.
tipo do curso PORTAL PLAY
Carga Horária Até 120 horas
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Valor da Página
portalPlay sim
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Possíveis Alterações dos Alimentos
Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano
Fatores Inerentes ao Alimento
Fatores Inerentes ao Ambiente
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Bactérias Microaerófilas
Bactérias Anaeróbicas Facultativas
Bactérias Anaeróbicas Estritas
Importância da Conservação de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Eliminação de Microrganismos
Manter Condições Anaeróbicas
Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas
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Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos
Conservação pelo Uso de Calor
Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos
Efeito do Calor Sobre os Microrganismos
Penetração do Calor
Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos
Pasteurização
Esterilização
Esterilização Comercial
Tindalização (Inglês John Tindall, 1895)
Branqueamento
Conservação Pelo Uso do Frio
Refrigeração
Congelamento
Conservação Pelo Controle de Umidade
Secagem ou Desidratação dos Alimentos
Secagem por Ar Aquecido
Liofilização
Atomização (Spray-Drying)
Conservação Pela Adição de Solutos
Conservação por Defumação
Conservação por Fermentação
Conservação por Aditivos Químicos
Aditivo Intencional
Aditivos Incidentais
Corantes
Aromatizantes
Conservadores
Antioxidantes
Sequestrantes
Umectantes e Antiumectantes
Espessantes
Edulcorantes
Acidulantes
Estabilizantes
Métodos Combinados
Conservação de Alimentos por Irradiação
Irradiação de Alimentos
Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal
Aplicação em Produtos de Origem Vegetal
Radiação como Método de Conservação de Alimentos
Equipamentos Utilizados no Processo
Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60
Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos
Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos
Legislação Sobre Irradiação de Alimentos
Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada
Embalagem Usadas nos Alimentos
Tipos de Embalagens
Poliestireno
Policloreto de Vinila (PVC)
Laminados
Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH)
Embalagem em Atmosfera Modificada
Aplicação Comercial da Tecnologia
Gases Utilizados e Seus Efeitos
Oxigênio
Dióxido de Carbono
Nitrogênio
Mistura Otimizada
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal
Massas e Produtos de Panificação
Atmosfera Modificada e Microbiologia
Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada
Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem
Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos
Processamento por Alta Pressão
Segurança Higiênica
Vantagens Econômicas
Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas
Alteração de Textura
Extração de Substancias Orgânicas
Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos
Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos
Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos
Produtos Lácteos
Efeito em Alimentos Amiláceos
Campo Elétrico Pulsado
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Manotermosonificação.
NivelAvançado
o que voce vai aprenderAlterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação
Possíveis Alterações dos Alimentos
Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano
Fatores Inerentes ao Alimento
Fatores Inerentes ao Ambiente
Bactérias Aeróbicas Estritas
Bactérias Microaerófilas
Bactérias Anaeróbicas Facultativas
Bactérias Anaeróbicas Estritas
Importância da Conservação de Alimentos
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Eliminação de Microrganismos
Manter Condições Anaeróbicas
Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas
Conservação por Dessecação
Conservação por Aditivos
Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos
Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos
Conservação pelo Uso de Calor
Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos
Efeito do Calor Sobre os Microrganismos
Penetração do Calor
Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos
Pasteurização
Esterilização
Esterilização Comercial
Tindalização (Inglês John Tindall, 1895)
Branqueamento
Conservação Pelo Uso do Frio
Refrigeração
Congelamento
Conservação Pelo Controle de Umidade
Secagem ou Desidratação dos Alimentos
Secagem por Ar Aquecido
Liofilização
Atomização (Spray-Drying)
Conservação Pela Adição de Solutos
Conservação por Defumação
Conservação por Fermentação
Conservação por Aditivos Químicos
Aditivo Intencional
Aditivos Incidentais
Corantes
Aromatizantes
Conservadores
Antioxidantes
Sequestrantes
Umectantes e Antiumectantes
Espessantes
Edulcorantes
Acidulantes
Estabilizantes
Métodos Combinados
Conservação de Alimentos por Irradiação
Irradiação de Alimentos
Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal
Aplicação em Produtos de Origem Vegetal
Radiação como Método de Conservação de Alimentos
Equipamentos Utilizados no Processo
Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60
Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos
Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos
Legislação Sobre Irradiação de Alimentos
Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada
Embalagem Usadas nos Alimentos
Tipos de Embalagens
Poliestireno
Policloreto de Vinila (PVC)
Laminados
Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH)
Embalagem em Atmosfera Modificada
Aplicação Comercial da Tecnologia
Gases Utilizados e Seus Efeitos
Oxigênio
Dióxido de Carbono
Nitrogênio
Mistura Otimizada
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal
Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal
Massas e Produtos de Panificação
Atmosfera Modificada e Microbiologia
Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada
Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem
Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos
Processamento por Alta Pressão
Segurança Higiênica
Vantagens Econômicas
Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas
Alteração de Textura
Extração de Substancias Orgânicas
Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos
Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos
Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos
Produtos Lácteos
Efeito em Alimentos Amiláceos
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Curso Upfynao
Curso online de Métodos de Conservação de Alimentos
Conservação de alimentos é um conjunto de métodos que visam o armazenamento de alimentos para consumo futuro, em prazo determinado, evitando sua deterioração. O processo de conservação de alimentos surgiu com o homem pré-histórico, pois essa é uma necessidade natural do ser humano, e hoje são vários os métodos existentes. Alguns dos principais tipos de conservação de alimentos são por refrigeração, calor, desidratação e secagem, apenas para citar alguns. O conhecimento sobre técnicas de conservação de alimentos é útil tanto a famílias quanto a empresas e profissionais do ramo alimentício. O curso Métodos de Conservação de Alimentos aborda as principais técnicas.

Métodos de Conservação de Alimentos

De: R$ 478,80Por: R$ 169,99ou 12X de R$ 14,16

Economia de R$ 308,81

Preço válido por 8 dias

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CursoDisponivel	365
PublicoAlvo	O curso livre Métodos de Conservação de Alimentos é indicado a profissionais que atuam no setor alimentício, como fazendas, frigoríficos, indústrias do ramo e restaurantes, que desejam obter mais conhecimentos acerca do tema para melhorar suas operações.
ConteudoCurso	Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação Possíveis Alterações dos Alimentos Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano Fatores Inerentes ao Alimento Fatores Inerentes ao Ambiente Bactérias Aeróbicas Estritas Bactérias Microaerófilas Bactérias Anaeróbicas Facultativas Bactérias Anaeróbicas Estritas Importância da Conservação de Alimentos Métodos de Conservação dos Alimentos Eliminação de Microrganismos Manter Condições Anaeróbicas Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas Conservação por Dessecação Conservação por Aditivos Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos Conservação pelo Uso de Calor Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos Efeito do Calor Sobre os Microrganismos Penetração do Calor Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos Pasteurização Esterilização Esterilização Comercial Tindalização (Inglês John Tindall, 1895) Branqueamento Conservação Pelo Uso do Frio Refrigeração Congelamento Conservação Pelo Controle de Umidade Secagem ou Desidratação dos Alimentos Secagem por Ar Aquecido Liofilização Atomização (Spray-Drying) Conservação Pela Adição de Solutos Conservação por Defumação Conservação por Fermentação Conservação por Aditivos Químicos Aditivo Intencional Aditivos Incidentais Corantes Aromatizantes Conservadores Antioxidantes Sequestrantes Umectantes e Antiumectantes Espessantes Edulcorantes Acidulantes Estabilizantes Métodos Combinados Conservação de Alimentos por Irradiação Irradiação de Alimentos Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal Aplicação em Produtos de Origem Vegetal Radiação como Método de Conservação de Alimentos Equipamentos Utilizados no Processo Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60 Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos Legislação Sobre Irradiação de Alimentos Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada Embalagem Usadas nos Alimentos Tipos de Embalagens Poliestireno Policloreto de Vinila (PVC) Laminados Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH) Embalagem em Atmosfera Modificada Aplicação Comercial da Tecnologia Gases Utilizados e Seus Efeitos Oxigênio Dióxido de Carbono Nitrogênio Mistura Otimizada Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal Massas e Produtos de Panificação Atmosfera Modificada e Microbiologia Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos Processamento por Alta Pressão Segurança Higiênica Vantagens Econômicas Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas Alteração de Textura Extração de Substancias Orgânicas Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos Produtos Lácteos Efeito em Alimentos Amiláceos Campo Elétrico Pulsado Bacteriocinas Radiação Ultra Sônica Manotermosonificação.
Nivel	Avançado
o que voce vai aprender	Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação Possíveis Alterações dos Alimentos Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano Fatores Inerentes ao Alimento Fatores Inerentes ao Ambiente Bactérias Aeróbicas Estritas Bactérias Microaerófilas Bactérias Anaeróbicas Facultativas Bactérias Anaeróbicas Estritas Importância da Conservação de Alimentos Métodos de Conservação dos Alimentos Eliminação de Microrganismos Manter Condições Anaeróbicas Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas Conservação por Dessecação Conservação por Aditivos Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos Conservação pelo Uso de Calor Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos Efeito do Calor Sobre os Microrganismos Penetração do Calor Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos Pasteurização Esterilização Esterilização Comercial Tindalização (Inglês John Tindall, 1895) Branqueamento Conservação Pelo Uso do Frio Refrigeração Congelamento Conservação Pelo Controle de Umidade Secagem ou Desidratação dos Alimentos Secagem por Ar Aquecido Liofilização Atomização (Spray-Drying) Conservação Pela Adição de Solutos Conservação por Defumação Conservação por Fermentação Conservação por Aditivos Químicos Aditivo Intencional Aditivos Incidentais Corantes Aromatizantes Conservadores Antioxidantes Sequestrantes Umectantes e Antiumectantes Espessantes Edulcorantes Acidulantes Estabilizantes Métodos Combinados Conservação de Alimentos por Irradiação Irradiação de Alimentos Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal Aplicação em Produtos de Origem Vegetal Radiação como Método de Conservação de Alimentos Equipamentos Utilizados no Processo Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60 Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos Legislação Sobre Irradiação de Alimentos Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada Embalagem Usadas nos Alimentos Tipos de Embalagens Poliestireno Policloreto de Vinila (PVC) Laminados Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH) Embalagem em Atmosfera Modificada Aplicação Comercial da Tecnologia Gases Utilizados e Seus Efeitos Oxigênio Dióxido de Carbono Nitrogênio Mistura Otimizada Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal Massas e Produtos de Panificação Atmosfera Modificada e Microbiologia Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos Processamento por Alta Pressão Segurança Higiênica Vantagens Econômicas Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas Alteração de Textura Extração de Substancias Orgânicas Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos Produtos Lácteos Efeito em Alimentos Amiláceos Campo Elétrico Pulsado Bacteriocinas Radiação Ultra Sônica Manotermosonificação.
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ConteudoCurso	Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação Possíveis Alterações dos Alimentos Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano Fatores Inerentes ao Alimento Fatores Inerentes ao Ambiente Bactérias Aeróbicas Estritas Bactérias Microaerófilas Bactérias Anaeróbicas Facultativas Bactérias Anaeróbicas Estritas Importância da Conservação de Alimentos Métodos de Conservação dos Alimentos Eliminação de Microrganismos Manter Condições Anaeróbicas Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas Conservação por Dessecação Conservação por Aditivos Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos Conservação pelo Uso de Calor Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos Efeito do Calor Sobre os Microrganismos Penetração do Calor Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos Pasteurização Esterilização Esterilização Comercial Tindalização (Inglês John Tindall, 1895) Branqueamento Conservação Pelo Uso do Frio Refrigeração Congelamento Conservação Pelo Controle de Umidade Secagem ou Desidratação dos Alimentos Secagem por Ar Aquecido Liofilização Atomização (Spray-Drying) Conservação Pela Adição de Solutos Conservação por Defumação Conservação por Fermentação Conservação por Aditivos Químicos Aditivo Intencional Aditivos Incidentais Corantes Aromatizantes Conservadores Antioxidantes Sequestrantes Umectantes e Antiumectantes Espessantes Edulcorantes Acidulantes Estabilizantes Métodos Combinados Conservação de Alimentos por Irradiação Irradiação de Alimentos Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal Aplicação em Produtos de Origem Vegetal Radiação como Método de Conservação de Alimentos Equipamentos Utilizados no Processo Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60 Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos Legislação Sobre Irradiação de Alimentos Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada Embalagem Usadas nos Alimentos Tipos de Embalagens Poliestireno Policloreto de Vinila (PVC) Laminados Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH) Embalagem em Atmosfera Modificada Aplicação Comercial da Tecnologia Gases Utilizados e Seus Efeitos Oxigênio Dióxido de Carbono Nitrogênio Mistura Otimizada Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal Massas e Produtos de Panificação Atmosfera Modificada e Microbiologia Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos Processamento por Alta Pressão Segurança Higiênica Vantagens Econômicas Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas Alteração de Textura Extração de Substancias Orgânicas Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos Produtos Lácteos Efeito em Alimentos Amiláceos Campo Elétrico Pulsado Bacteriocinas Radiação Ultra Sônica Manotermosonificação.
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CursoDisponivel	365
PublicoAlvo	O curso livre Métodos de Conservação de Alimentos é indicado a profissionais que atuam no setor alimentício, como fazendas, frigoríficos, indústrias do ramo e restaurantes, que desejam obter mais conhecimentos acerca do tema para melhorar suas operações.
ConteudoCurso	Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação Possíveis Alterações dos Alimentos Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano Fatores Inerentes ao Alimento Fatores Inerentes ao Ambiente Bactérias Aeróbicas Estritas Bactérias Microaerófilas Bactérias Anaeróbicas Facultativas Bactérias Anaeróbicas Estritas Importância da Conservação de Alimentos Métodos de Conservação dos Alimentos Eliminação de Microrganismos Manter Condições Anaeróbicas Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas Conservação por Dessecação Conservação por Aditivos Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos Conservação pelo Uso de Calor Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos Efeito do Calor Sobre os Microrganismos Penetração do Calor Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos Pasteurização Esterilização Esterilização Comercial Tindalização (Inglês John Tindall, 1895) Branqueamento Conservação Pelo Uso do Frio Refrigeração Congelamento Conservação Pelo Controle de Umidade Secagem ou Desidratação dos Alimentos Secagem por Ar Aquecido Liofilização Atomização (Spray-Drying) Conservação Pela Adição de Solutos Conservação por Defumação Conservação por Fermentação Conservação por Aditivos Químicos Aditivo Intencional Aditivos Incidentais Corantes Aromatizantes Conservadores Antioxidantes Sequestrantes Umectantes e Antiumectantes Espessantes Edulcorantes Acidulantes Estabilizantes Métodos Combinados Conservação de Alimentos por Irradiação Irradiação de Alimentos Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal Aplicação em Produtos de Origem Vegetal Radiação como Método de Conservação de Alimentos Equipamentos Utilizados no Processo Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60 Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos Legislação Sobre Irradiação de Alimentos Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada Embalagem Usadas nos Alimentos Tipos de Embalagens Poliestireno Policloreto de Vinila (PVC) Laminados Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH) Embalagem em Atmosfera Modificada Aplicação Comercial da Tecnologia Gases Utilizados e Seus Efeitos Oxigênio Dióxido de Carbono Nitrogênio Mistura Otimizada Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal Massas e Produtos de Panificação Atmosfera Modificada e Microbiologia Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos Processamento por Alta Pressão Segurança Higiênica Vantagens Econômicas Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas Alteração de Textura Extração de Substancias Orgânicas Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos Produtos Lácteos Efeito em Alimentos Amiláceos Campo Elétrico Pulsado Bacteriocinas Radiação Ultra Sônica Manotermosonificação.
Nivel	Avançado
o que voce vai aprender	Alterações dos Alimentos e Importância de sua Conservação Possíveis Alterações dos Alimentos Fatores que Interferem no Crescimento Bacteriano Fatores Inerentes ao Alimento Fatores Inerentes ao Ambiente Bactérias Aeróbicas Estritas Bactérias Microaerófilas Bactérias Anaeróbicas Facultativas Bactérias Anaeróbicas Estritas Importância da Conservação de Alimentos Métodos de Conservação dos Alimentos Eliminação de Microrganismos Manter Condições Anaeróbicas Conservação Mediante o Emprego de Baixas Temperaturas Conservação por Dessecação Conservação por Aditivos Tipos de Tratamentos para Conservação de Alimentos Métodos Convencionais de Conservação de Alimentos Conservação pelo Uso de Calor Considerações Sobre a Aplicação do Calor na Conservação dos Alimentos Efeito do Calor Sobre os Microrganismos Penetração do Calor Tipos de Tratamento Térmicos Usados em Alimentos Pasteurização Esterilização Esterilização Comercial Tindalização (Inglês John Tindall, 1895) Branqueamento Conservação Pelo Uso do Frio Refrigeração Congelamento Conservação Pelo Controle de Umidade Secagem ou Desidratação dos Alimentos Secagem por Ar Aquecido Liofilização Atomização (Spray-Drying) Conservação Pela Adição de Solutos Conservação por Defumação Conservação por Fermentação Conservação por Aditivos Químicos Aditivo Intencional Aditivos Incidentais Corantes Aromatizantes Conservadores Antioxidantes Sequestrantes Umectantes e Antiumectantes Espessantes Edulcorantes Acidulantes Estabilizantes Métodos Combinados Conservação de Alimentos por Irradiação Irradiação de Alimentos Uso da Radiação em Produtos de Origem Animal Aplicação em Produtos de Origem Vegetal Radiação como Método de Conservação de Alimentos Equipamentos Utilizados no Processo Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60 Efeito da Irradiação Sobre os Microrganismos Efeito da Radiação Sobre a Qualidade dos Alimentos Legislação Sobre Irradiação de Alimentos Conservação Pelo Uso de Atmosfera Modificada Embalagem Usadas nos Alimentos Tipos de Embalagens Poliestireno Policloreto de Vinila (PVC) Laminados Copolímero de Etileno e Álcool Vinílico (EVOH) Embalagem em Atmosfera Modificada Aplicação Comercial da Tecnologia Gases Utilizados e Seus Efeitos Oxigênio Dióxido de Carbono Nitrogênio Mistura Otimizada Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Animal Atmosfera Modificada em Produtos de Origem Vegetal Massas e Produtos de Panificação Atmosfera Modificada e Microbiologia Vantagens e Desvantagens da Embalagem em Atmosfera Modificada Técnicas para se Modificar a Atmosfera no Interior de uma Embalagem Métodos Não Convencionais de Conservação de Alimentos Processamento por Alta Pressão Segurança Higiênica Vantagens Econômicas Efeito Sobre Microrganismos e Enzimas Alteração de Textura Extração de Substancias Orgânicas Efeito Sobre a Qualidade dos Alimentos Potencial Comercial da Alta Pressão em Alimentos Exemplos de Estudos Realizados com Produtos Cárneos Produtos Lácteos Efeito em Alimentos Amiláceos Campo Elétrico Pulsado Bacteriocinas Radiação Ultra Sônica Manotermosonificação.
tipo do curso	PORTAL PLAY
Carga Horária	Até 120 horas
cursoParceiro	nao

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Curso Upfy	nao

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