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      PublicoAlvoO curso livre Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos é destinado a profissionais que atuam em indústrias de alimentação ou serviços alimentícios, e também para pessoas que tem o interesse em conhecer mais sobre as BPF.
      ConteudoCursoConceitos e Procedimentos Para as Boas Práticas de Fabricação (BPF)
      Definições
      Requisitos Gerais Para Estabelecimentos Produtores e Industrializadores de Alimentos
      Localização, Edificações e Instalações
      Paredes, Forros e Tetos
      Piso, Ralos e Canaletas
      Janelas e Portas
      Equipamentos, Utensílios e Móveis
      Instalações Sanitárias, Lavatórios e Vestiários
      Tubulação, Ventilação e Iluminação
      Local de Descarte do Lixo e Produtos da Troca
      Abastecimento da Água e Efluentes
      Água
      Efluentes
      Embalagem
      Armazenamento, Distribuição e Transporte
      Requisitos Básicos e Necessários Para o Conhecimento Sobre Boas Práticas de Fabricação
      Garantia e Controle da Qualidade
      Princípios de Higienização
      Manipuladores de Alimentos
      Higiene Pessoal
      Higiene Ambiental e Operacional
      Procedimentos Operacionais Padronizados (POPS)
      Resolução - RDC nº. 275, de 21 de Outubro de 2002(*)
      Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
      Controle de Moscas
      Medidas de Prevenção
      Medidas de Eliminação
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      Medidas de Prevenção
      APPCC - Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle
      Perigos nos Alimentos
      Conceito de Perigos
      Tipos de Perigos
      Perigos Biológicos
      Perigos Químicos
      Perigos Físicos
      Outros Tipos de Perigos
      Micro-Organismos de Importância nos Alimentos
      Bactérias
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      Fungos
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      Leveduras
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      Toxinoses ou Doenças Toxinogênicas
      Toxinfecção
      Doenças Tóxicas
      Intoxicação Alimentar de Origem Bacteriana
      Fatores que Influenciam na Multiplicação Microbiana dos Alimentos
      Elaborando o Manual de Boas Práticas de Fabricação
      Manual de Procedimentos
      Identificação da Empresa
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      Higiene dos Estabelecimentos
      Produção Primária
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      Armazenamento e Transporte do Produto Acabado
      Controle de Produtos Acabados
      Auditorias
      Quanto ao Tipo
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      Auditor e Auditado
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      NivelAvançado
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    Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos

    A aplicação das Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (BPF) pela indústria alimentícia são essenciais para garantir a qualidade sanitária de alimentos, bem como a conformidade destes com regulamentos técnicos estipulados pela ANVISA, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária. As BPF devem ser seguidas por todo tipo de indústria alimentícia ou serviço de alimentação, por isso seu conhecimento é fundamental para profissionais nestas áreas. O curso Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos aborda requisitos gerais, regulamentos técnicos, perigos químicos e biológicos, e muito mais.

    Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos

    De: R$ 629,82Por: R$ 242,24ou X de

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    Preço válido por 8 dias

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