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    PublicoAlvoO curso livre de Confeitaria é direcionado a chefs, cozinheiros, estudantes e profissionais de gastronomia e patisserie, que queiram saber mais sobre o tema e conhecer como entrar neste mercado.
    ConteudoCursoHistórico, o profissional, o mercado de trabalho
    Noções sobre Alimentos e Nutrição
    Classificações dos alimentos
    Composições dos alimentos
    Noções sobre BPF (Boas Práticas de Fabricação)
    Conceitos de higiene pessoal, higiene das instalações e equipamentos
    Higiene e manipulação de alimentos
    Armazenamento e manipulação das matérias-primas na confeitaria
    Utensílios e equipamentos necessários à produção de bolos decorados e artísticos
    Utensílios e equipamentos necessários à manipulação de chocolate: trufas, bombons e afins
    Utensílios e equipamentos necessários à produção de tortas e doces finos
    Vocabulário de confeitaria
    Ficha e Receita Técnica de uma preparação culinária
    Balanceamento, pesos e medidas: equivalência em colheres, xícaras, litros e quilos
    Ingredientes básicos de confeitaria e seus propósitos
    Binômio tempo e temperatura dos alimentos
    Modo de preparo e diferentes tipos de massas
    Aeradas
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    Cremosa
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    Receitas de bolos
    Pão-de-ló (receitas)
    Bolos simples
    Massa básica e sabores (leite, laranja, cenoura, mamão) (receitas)
    Bolos especiais
    Nega-maluca, Toalha felpuda, Bolo de fubá simples e cremoso, Bolo inglês, Bolo de banana
    Outros doces
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    A escolha e preparação do recheio
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    A decoração: a arte final
    Profiterolis, bombas e sonhos - massa básica e variações (definições e receitas)
    Doces básicos para festas e brasileiros
    Biscoitos, tortas e pudins
    Caldas e caramelo (definições e receitas)
    Merengues e marshmellow (definições e receitas)
    Geleias e gelatinas (definições e receitas)
    Referências Bibliográficas.
    NivelAvançado
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    Confeitaria

    A confeitaria é a área da gastronomia que trabalha com a produção de doces e sobremesas. A confeitaria deve levar em conta não apenas o sabor do prato, mas também a apresentação, sua beleza artística, estrutura e textura. Uma confeitaria de qualidade pode ser uma atividade difícil, mas para quem estuda a fundo os mais diferentes tipos de receitas, pode se tornar uma boa fonte de renda, visto a grande busca de pessoas e estabelecimentos, como restaurantes e padarias, por sobremesas saborosas e chamativas. O curso de confeitaria discorre sobre mercado de trabalho para confeiteiros e temas essenciais a estes profissionais.

    Confeitaria

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    Os cursos do Portal Educação te ensinam por intermédio da EaD (Educação a Distância), com animações e games (do tipo quiz) que estimulam a interatividade e a interação.
    O Portal Educação oferece cursos livres, de atualização e qualificação profissional. São destinados a proporcionar ao profissional conhecimentos que permitam o desenvolvimento de novas competências e não exigem escolaridade anterior.
    O MEC (Ministério da Educação), trata da política nacional de educação em geral, mas autoriza apenas cursos de graduação e pós-graduação. Os cursos técnicos e profissionalizantes são autorizados pelas Secretarias Estaduais de Educação.

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    Vou aprender mesmo?

    Os cursos do Portal Educação são dinâmicos e com várias vantagens comparadas a um curso presencial. Você terá recursos como:
    • Flexibilidade TOTAL de estudo, 24h por dia, sem limite de acesso!

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    Como funciona a prova?

    As provas variam um pouco de curso para curso. São 2 tipos:
    • Avaliação Online dos Cursos Profissionalizantes: 20 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 2 horas, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    • Avaliação Online dos Cursos Livres: 10 questões objetivas, as quais devem ser feitas em 1 hora, prova única e referente a todo o conteúdo do curso.
    Os estudos, atividades e avaliações devem ser feitos dentro do prazo estipulado no calendário do curso.
    A média final deve ser igual ou superior a 60% para a conclusão e recebimento do certificado digital do curso. Em caso de reprovação, o aluno poderá realizar novamente a prova dentro do período do curso quantas vezes desejar. Os cursos gratuitos não possuem nova prova, atividades reflexivas e descritivas.

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    Tem certificado?

    Os alunos aprovados receberão o Certificado Digital em seu espaço virtual, após a nota média e prazo mínimo de estudo exigido.
    Os cursos do Portal Educação lhe dão a certificação de capacitação profissional, aperfeiçoamento e extensão. É importante saber que esses títulos não se equivalem às certificações de cursos técnicos ou de formação escolar, e não dão o direito de assumir responsabilidades técnicas.

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    CERTIFICADO DIGITAL

    Certificado digital de participação no curso. Válido em todo território nacional.

    ESTUDE NO SEU TEMPO

    Cursos online de fácil acesso para você estudar no seu tempo, em qualquer lugar.

    MATERIAL MULTÍMIDIA

    Conteúdo interativo e dinâmico para tornar o seu aprendizado mais fácil.





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    SOBRE O PORTAL EDUCAÇÃO

    O Portal Educação é a maior plataforma EAD do Brasil, com 20 anos de expertise no mercado de Educação a Distância, hoje também faz parte grupo UOL EdTech, a maior empresa de tecnologia para educação do Brasil.