Tecnologia de Carnes

O curso Tecnologia de Carnes, por meio da Educação a Distância, oferece ao participante conhecimentos sobre produção de alimentos.

Carga horária: 60 Horas

Início a partir de: Hoje

Curso disponível por: 30 dias

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  • Tutoria Online
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  • EM BREVE!

Público-Alvo

Profissionais e estudantes da área de produção de alimentos.

Conteúdo programático

  • Tecnologia de Alimentos;

  • Introdução à Tecnologia de Carnes;
  • Composição Química da Carne;
  • Requisitos Legais Para Instalação de uma Indústria de Carnes;
  • Tecnologia de Abate de Bovinos;
  • Tecnologia de Abate de Suínos;
  • Tecnologia de Abate de Aves;
  • Abate Humanitário;
  • Tecnologia de Frio na Indústria Frigorífica;
  • Programas de Segurança Alimentar Aplicados em Indústria de Alimentos;
  • Embutidos;
  • Processo de Produção de Salsicha;
  • Processo de Produção de Linguiça (Frescal e Defumada) e Paio;
  • Processo de Produção do Presunto Cozido;
  • Defumado;
  • Processo de Produção de Bacon;
  • Transformação do Músculo em Carne;
  • Qualidade da Carne;
  • Microbiologia da Carne.

Avaliação e certificado

Ao final do curso o aluno receberá o certificado digital se alcancar a média igual ou superior a 60% no exame final.
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