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20 de julho de 2011
O abate humanitário pode ser definido como procedimentos que tem o objetivo de garantir o bem estar animal desde o embarque na propriedade rural até a operação de sangria no matadouro-frigorífico.
Os problemas de bem estar animal estão sempre relacionados com instalações e equipamentos inadequados, distração que impedem o movimento do animal, falta de treinamento do pessoal (GRANDIN, 1996).
Basicamente há cinco problemas de bem estar animal nos matadouros frigoríficos:
a) Estresse provocado por equipamentos e métodos impróprios que desencadeiam excitação, estresse e contusões;
b) Transtornos que impedem o movimento natural do animal, como reflexo da água no piso, brilho de metais e ruídos de alta freqüência;
c) Falta de treinamento pessoal;
d) Falta de manutenção de equipamentos, conservação de pisos e corredores;
e) Condições precárias em que os animais chegam ao estabelecimento, principalmente devido ao transporte.
Na tabela abaixo estão descritos alguns pontos importantes que devem ser monitorados dentro da indústria para a obtenção de um abate humanitário.
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Ponto |
Ideal |
Ação corretivo-preventiva |
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1. Voltagem dos bastões elétricos; |
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Regulagem da voltagem |
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2. Tempo de aplicação dos bastões elétricos |
Máximo 2 segundos |
Orientar a operação |
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3. Vocalizações |
Ausente |
Identificar o problema, eliminar o problema, orientar os funcionários; |
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4. Pressão da pistola |
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Regulagem da pressão |
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5. Avaliação do orifício perfurado |
Ausência de massa encefálica exteriorização ou hemorragias |
Avaliar a pressão da pistola, regular a pressão, treinamento do funcionário. |
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6.Reflexo palpebral; |
Não reage ao toque |
Avaliação da insensibilização (pistola) |
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7.Contrações musculares e esqueléticas. |
Podem apresentar contrações involuntárias nos membros, mas não pode levantar a cabeça |
Avaliação da insensibilização (pistola), orientação aos operadores |
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8.Mandíbula e língua |
Após a sangria os animais devem estar com mandíbula relaxada, língua solta e caída. |
Avaliação da insensibilização (pistola), |
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9.Tempo entre insensibilização e sangria; |
Até 1 minuto |
Correção da operação e intensificação do monitoramento |
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10. Eficiência da sangria; |
Contínuo abundante; Secção das artérias carótidas e/ou tronco bicarotídio |
Parada da nórea e nova sangria; Correção da operação e intensificação do monitoramento |
Esta apresentação reflete a opinião pessoal do autor sobre o tema, podendo não refletir a posição oficial do Portal Educação.
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