Curso de Hotelaria com ênfase em gestão hoteleira

O deslocamento das pessoas entre as regiões sempre foi uma constante na história da humanidade gerando assim a necessidade de criação das condições de abrigo e alimentação para os viajantes.
As sociedades primitivas se organizavam de forma rudimentar, tendo nas atividades de caça, pesca e coleta a base para a sua sobrevivência. Neste sentido os primeiros deslocamentos humanos são considerados nômades, pois, não havia a intenção de regresso ao local de origem.

Com a evolução das sociedades e de seus meios de sobrevivência, as comunidades passaram a se organizar de forma mais sofisticada, com a presença da atividade agrícola e da criação de gado, além do surgimento de modos de moradia um pouco mais complexos. Nesta etapa do desenvolvimento humano, os deslocamentos já podiam ser considerados viagens, pois existia a intenção de volta ao local de origem. Registros arqueológicos mostram a utilização por habitantes dos Pirineus, no interior da França, de artefatos de cozinha feitos com ossos de peixes encontrados apenas no Mar Mediterrâneo, comprovando viagens de ida e volta milhares de anos antes de Cristo.

Todavia, somente pode-se falar em turismo quando existe, na região receptora, infra-estrutura apropriada para a recepção de viajantes. Não existe um consenso na literatura sobre o surgimento da atividade turística. Alguns autores sustentam que o turismo surgiu por volta de 4.000 anos antes de Cristo. Neste período os Sumérios (inventores do comércio e do dinheiro) já empreendiam viagens comerciais pelo Mar Mediterrâneo, lançando as bases práticas para a realização de turismo.

Porém, outra corrente defende que a atividade turística somente pode ser de fato comprovada no século VIII a.C., com a realização dos Jogos Olímpicos na Grécia. Nestes eventos esportivos há a comprovação dos deslocamentos turísticos dos participantes dos jogos, bem como a presença de estruturas de alojamento para recebê-los.

Independente da época do seu surgimento, o Turismo somente pode ser realizado atualmente com a presença de infra-estrutura nas regiões receptoras. Entende-se que qualquer visitante necessite de condições de subsistência iguais ou superiores àquelas que encontra na sua região de origem para que possa realizar viagens turísticas. Nesse sentido os meios de hospedagem são infra-estruturas básicas para o desenvolvimento da atividade turística. 

Foi durante o Império Romano que os pressupostos básicos para o desenvolvimento do turismo e da hotelaria surgiram, com maior ênfase, na Europa. Neste período existia a conjunção de motivações claras para as viagens somadas à presença de condições adequadas para o deslocamento das pessoas pelo território. Ao longo da história da humanidade, sempre que encontra-se a conjunção destes dois fatores básicos (motivações para viagem e condições favoráveis), será verificado o aumento da atividade turística.

Assim, a grande expansão territorial alcançada através do poderio militar romano, somada ao surgimento de boas estradas e à relativa segurança para as viagens lançou as bases para o desenvolvimento do turismo com um volume jamais visto. Os romanos viajavam por motivos militares, de negócios (comércio) e também por motivos de lazer, através de visitações a templos religiosos, ou estâncias termais. Nesta época surge na Europa a figura do hóspede que buscavam apenas meios de subsistência e descanso fora de suas regiões de origem. Todavia, em pouco tempo as casas de hospedagem passaram a servir também como apoio às práticas de negociar e gozar do lazer longe de casa.

Hoje, a hotelaria é uma das áreas do turismo brasileiro que mais cresce. Passando a ser vista como uma indústria de serviços, com características organizacionais próprias, cuja principal finalidade é o fornecimento de hospedagem, segurança, alimentação e demais serviços inerentes à atividade de receber.

A hotelaria atual é dinâmica, versátil e demanda profissionais que estejam preparados para adaptarem-se as mudanças súbitas do mundo globalizado, atuar em trabalhos em grupo, zelar pela credibilidade da empresa que representa e acima de tudo, estar preparado para o bem receber.

Para compreender a dimensão do curso do turismo e do curso da hotelaria é necessário entender alguns conceitos, noções básicas e determinados mecanismos de ação para o desenvolvimento orientado e bem sucedido nesse ramo. O Curso de Hotelaria com ênfase em  Gestão Hoteleira atende aos anseios dos interessados em ampliar e complementar seus conhecimentos nesse segmento.