Conteúdo Programático do curso online Alimentos Funcionais
Histórico;
Conceito;
Mercado;
Marketing;
Legislação;
Diretrizes para utilização da alegação de propriedades funcionais e ou de saúde;
Relatório técnico;
Nutracêuticos;
Classificação e natureza química dos compostos bioativos nos alimentos;
Principais alimentos funcionais, suas aplicações e seus compostos bioativos;
Principais grupos de compostos bioativos dos alimentos;
Compostos fenólicos;
Flavonoides;
Antocianinas;
Isoflavonas;
Alimentos à base de soja;
Ácidos graxos;
Metabolismo dos ácidos graxos;
Alegação de propriedades funcionais;
Fontes alimentares dos ácidos graxos;
Recomendações nutricionais dos ácidos graxos;
Fitosteróis;
Carotenoides;
Fibras solúveis e insolúveis;
Fibra alimentar;
Fibra funcional;
Fibra alimentar total;
Fibra solúvel;
Fibra insolúvel;
Recomendação de fibras;
Prebióticos, probióticos e simbióticos;
Definições e exemplos;
Prebiótico;
Alegações permitidas pela anvisa para os prebióticos;
Probiótico;
Introdução;
Alimentos funcionais nas doenças cardiovasculares;
Ácidos graxos ômega 3;
Ácidos graxos ômega 3 e doenças cardiovasculares;
Ácidos graxos monoinsaturados (mufa);
Mufa e doenças cardiovasculares;
Fitosteróis;
Fitosteróis e doenças cardiovasculares;
Fibras alimentares;
Fibras e doenças cardiovasculares;
Proteína vegetal;
Proteína vegetal e doenças cardiovasculares;
Compostos antioxidantes;
Alimentos funcionais na obesidade;
Fibras alimentares;
Cálcio;
Efeito do cálcio dietético nos níveis de cálcio intracelular em adipócitos;
Efeito do cálcio dietético na absorção de ácidos graxos no trato gastrintestinal;
Lipídios;
3 ácidos graxos de cadeia média;
Triglicerídeos de cadeia média;
Capsaicina;
Chá-verde;
Alimentos funcionais no diabetes;
Fibras alimentares;
Café;
Receitas com alimentos funcionais;
Pão integral de trigo com linhaça;
Torta de abobrinha sem glúten e sem lactose;
Arroz árabe com amêndoas;
Mouse de açaí;
Farofa de aveia;
Batida de abacaxi com chá-verde;
Sopa fria de tomate;
Panqueca integral;
Salada verde funcional;
Filé de sardinha a escabeche;
Suco verde com banana-verde;
Pasta de ricota vegetal com tomate seco e orégano;
Atum ao molho de ervas finas e pimenta;
Suco cítrico misto;
Pão arco-íris;
Antepasto de berinjela;
Bolo de aveia e laranja;
Biscoito de cebola (sem glúten);
Feijoada verde;
Salpicão verde;
Frozen iogurte com frutas vermelhas;
Suflê de folhas;
Molho de tomate;
Referências Bibliográficas.
O Portal Educação em suas atribuições, tem por objetivo oferecer aos profissionais e estudantes uma prática constante de atualização, por intermédio da EaD (Educação a Distância).Também visa disponibilizar aos participantes, acesso ao ensino de qualidade com eficácia no aprendizado, fornecendo recursos tecnológicos inovadores, como conteúdo on-line, animações, videoconferência, exercícios de fixação e objetos de aprendizagem, que auxiliam na formação do cidadão contemporâneo, crítico e atuante na sociedade.
Objetivos específicos
Aprimorar os conhecimentos quanto aos conceitos de alimentos funcionais e sua aplicabilidade;
Identificar os alimentos que apresentam compostos bioativos.
O Sistema de Ensino Portal Educação desenvolve sua prática utilizando diversos recursos tecnológicos disponíveis, a fim de promover uma maior interação de seus participantes com a sociedade em que estão inseridos. Por meio da educação a distância, mediada pela internet como fonte de interação e comunicação e do computador como recurso tecnológico, o Portal Educação busca oportunizar uma melhor interação entre teoria e prática. Nossos cursos estimulam a interatividade e a interação entre os participantes, rompendo barreiras geográficas até então intransponíveis, permitindo que a informação seja transmitida com qualidade uniforme e, ao mesmo tempo, o conhecimento seja adquirido de forma individualizada.
Vantagens dos Nossos Cursos
Flexibilidade de tempo e espaço: você estuda de onde estiver, a hora que quiser;
Flexibilidade de ritmo: você evolui de acordo com o seu ritmo, de acordo com sua velocidade de aprendizagem;
Acompanhamento individual: o tutor lhe orientará de acordo com suas necessidades (disponível para a maior parte dos cursos e planos);
Economia: nossos cursos a distância reduzem os custos em relação aos dos sistemas de ensino presencial e tradicionais;
Desenvolvimento pessoal: nossos cursos estimulam a auto-aprendizagem, desenvolvimento da iniciativa, de atitudes, interesses, valores e hábitos educativos; Certificado: (impresso ou digital) como reconhecimento aos aprovados.
Somente os alunos aprovados têm direito ao certificado, que é postado nos Correios entre 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após a data final do curso. Os certificados são impressos em papel especial, registrados internamente, contendo o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição, assinatura do responsável pelo registro e um selo holográfico de qualidade. Você receberá o certificado em um canudo, através dos Correios, garantindo que o mesmo não estará avariado ou amassado. Visualize ao lado um exemplo do certificado de conclusão.
Os cursos do Portal Educação possuem alguns modelos de avaliação, que dependendo das características pedagógicas do curso podem ser: Avaliação On-line, com 10 questões objetivas para ser realizada em 60 minutos; Atividade Reflexiva, que atribui uma pontuação complementar na média final; Atividade Descritiva, relacionada a estudo de caso, que deverá ser postada pelo aluno em arquivo word ou pdf na sala de aula virtual; Avaliação Diagnóstica, com pré-teste e pós-teste avaliando o desempenho do aluno. Verifique no Manual do Estudante quais modelos são aplicados ao curso que escolheu.
O estudo, atividades e prova devem ser realizados dentro do prazo estipulado no calendário do curso e concluídos dentro do período do curso, alçando a média igual ou superior a 60% (sessenta por cento) no resultado final para aprovação e recebimento do certificado.
No caso dos cursos gratuitos, não há rematrícula, nova prova, atividades reflexivas e descritivas. Cursos de Idiomas e Pós-graduação possuem procedimentos diferenciados.
Em caso de reprovação e caso queira se rematricular no curso, deve entrar em contato com o Serviço de Relacionamento com o Cliente e, com um desconto de 90% no valor do curso, poderá estudar novamente os módulos e realizar uma nova Prova On-line.
Para cursos com carga-horária igual a 4hs, Palestras, cursos grátis e 100% de desconto o certificado é Digital.
* Curso Legalizado, conforme artigo 205 e 206 da Constituição Federal, Lei nº 9.394, Decreto Presidencial nº 5.154 e normas da Resolução CNE nº 04/99 - MEC.
por: Fatima Moussa
Meu nome é Fátima eu sou bióloga. O material do Portal é super atual, tem um custo super baixo e tem também o atendimento do professor 24h por dia. O Portal Educação pra mim, pessoalmente, me ajudou muito no ano passado no curso de Sala de Vacinas que eu fiz. Nós estávamos vendo uma crise de H1N1 e o Portal veio favorecer a minha pessoa. Valeu, Portal Educação, eu espero poder continuar fazendo muito mais os cursos e me especializar cada vez mais. Muito obrigada.
por: Sonia Maria Menezes
Meu nome é Sonia, sou nutricionista. A década de 80 era uma época difícil para emprego então eu parei e fui trabalhar em outras coisas. Hoje, o nutricionista é um profissional mais requisitado, melhor remunerado e o Portal Educação é de uma eficiência assim, que eu fiquei maravilhada. Hoje eu atendo uma média de 500 consultas ao ano. Não é um curso qualquer, é muito bem feito. Pela praticidade, são cursos acessíveis em termo de custo. Eu recomendo os cursos do Portal Educação.
por: Maria da Conceição Vieira
Eu sou farmacêutica, meu nome é Conceição e já fiz mais ou menos oito cursos pelo Portal Educação. Eu não tenho tempo, então para mim isto é uma vantagem a aula pela internet. Eu dou Atenção Farmacêutica agora através dos cursos que o Portal me ofereceu. Quer dizer, você se formou não acabou ai, entendeu? Você tem que estar sempre se aprimorando, então não dá para parar. Por isto que eu recomendo.
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Este curso
pertence ao Programa Fidelidade e-Duc.
Valor de troca: 75 e-Ducs.
