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O licopeno, em especial, é um antioxidante presente em abundância no tomate.
11 de janeiro de 2012
O tomate está presente na maioria das cozinhas ao redor do mundo.
Vermelho, saudável e versátil. O tomate está presente na maioria das cozinhas ao redor do mundo por causa de seu sabor incomparável e suas propriedades benéficas ao organismo. Alguns, quando maduros, chegam a ter um sabor adocicado que dá um toque especial a saladas, massas e qualquer prato.
Um dos principais ingredientes da culinária italiana e mediterrânea, o tomate tem uma série de substâncias que fazem bem e, de quebra, ainda previnem doenças. De acordo com a nutricionista Juliana Sakamoto, o fruto contém quatro tipos de carotenoides. “Alfa e betacarotenos, luteína e licopeno”, afirma. “Cada um desses elementos podem agir individualmente e também têm um ótimo efeito quando combinados”.
O licopeno, em especial, é um antioxidante presente em abundância no tomate. “Além de ser importante para a saúde cardiovascular, ele ainda é um importante aliado na prevenção do câncer de próstata”, diz ela. Para potencializar o seu efeito, a nutricionista ensina a usar o tomate em molhos, pois ao esquentá-lo, o fruto libera mais desse nutriente.
Além do potássio, vitamina C e E presentes no tomate, ele ainda é bom para mamães em fase de amamentação. “O licopeno ingerido pela mãe, a concentração dessa substância fica no leite e acaba alimentando o bebê”. Por isso, não deixe de incluí-lo em sua alimentação, esteja você grávida ou não.
Fonte: alimentacao.terra.com.br
TAGS: tomate, fruto, licopeno, vitamina
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