Recomenda-se nunca congelar novamente um pescado que já foi descongelado
Com a chegada da Páscoa algumas famílias tradicionais optam como prato principal o peixe. O problema é na hora da escolha do pescado, quem não come peixe semanalmente fica confuso na hora de comprar o produto. Isso porque existem vários alertas, verificar a qualidade do peixe, na hora de preparar e conservar os frutos do mar.
“Nessa época do ano a procura por pescados é alta, dessa forma, é necessário estar atento as recomendações para comprar um produto de qualidade”, salienta a tutora do Portal Educação, nutricionista Ana Paula Leão Rossi. E para ajudar na escolha do prato principal da semana santa, o Portal Educação separou algumas dicas, baseadas nas informações da vigilância de saúde.
Procure sempre escolher um estabelecimento que apresente condições de higiene e limpeza. Observe se o pescado está fresco e sem odor. Outro fator importante é a textura do produto e coloração.
O peixe deve ter as brânquias úmidas e brilhantes, e entre a cor de rosa e vermelho intenso. Ainda que seja fresco, sua exposição deve ser sempre em meio a camadas de gelo. Já o produto resfriado, além de ser conservado no gelo, deve ter a temperatura mantida entre 0°C e -2°C.
Em casos de adquirir produtos congelados, lembre-se de resfriá-lo na geladeira a 4°C. Isso ajuda a diminuir a perda de água e garante a manutenção da qualidade do pescado. Em casos de optar por descongelar no micro-ondas, selecione a opção "descongelar", assim vai garantir um descongelamento uniforme.
Recomenda-se nunca congelar novamente um pescado que já foi descongelado. Na hora de comprar o produto, verifique as embalagens, informações sobre o produto e a data de congelamento.
Para aqueles que vão usar como prato principal o bacalhau, tome cuidado com o consumo excessivo de sal. Aconselha dessalgá-lo, a dica é optar pela fervura, assim evita que o teor de sódio no alimento fique alto e não interfira na saúde do consumidor. Seguindo essas dicas, sua páscoa será mais saudável e saborosa, evitando assim, precisar ir ao médico ou se intoxicar com os alimentos.
Fonte: Assessoria de Comunicação - Portal Educação
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