O arroz e o feijão não têm colesterol e possuem baixo teor de gorduras saturadas
Aquele prato que não pode faltar na mesa de ninguém está no ponto de virar remédio para os brasileiros. Uma pesquisa constatou que o arroz e o feijão podem ter efeito benéfico contra o câncer oral. O estudo foi conduzido pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo e faz parte de um estudo maior da Agência Nacional de Pesquisa em Câncer, já que os números desse tipo de doença ocupam a sétima posição entre os cânceres mais comuns. Em 2006, o câncer de cavidade oral, no Brasil, representou 2,8% de todas as neoplasias malignas.
Os benefícios do prato vão muito além do sabor e efeito nutritivo, já que o arroz e o feijão não têm colesterol, possuem baixo teor de gorduras saturadas e fornecem uma boa composição de proteínas, fibras e carboidratos.
“Tais ingredientes estão presentes em todas as mesas dos brasileiros, sejam ricos ou pobres. Sem colesterol e com baixo teor de gorduras saturadas os dois alimentos fornecem uma boa composição de proteínas, fibras e carboidratos. Contudo, o mecanismo que explicaria a proteção contra o câncer oral ainda não foi esclarecido totalmente”, enfatiza Christiane Linda Toriy, dentista e tutora do Portal Educação.
Foram avaliados 835 indivíduos da cidade de São Paulo, dos quais 366 sofriam de câncer de cavidade oral ou faringe. Outros 469 poderiam ter história ou suspeita de câncer nessas regiões do corpo. O estudo incluiu indicadores socioculturais, fatores de risco como tabagismo e consumo de álcool, histórico familiar de câncer e um questionário sobre a dieta dos participantes. E foi comprovado que a ao se aumentar o consumo de arroz e feijão o doente apresentava tendência significativa de diminuição do risco de câncer oral.
Fonte: Assessoria de Comunicação - Portal Educação
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