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Curso Online de Manual de Boas Práticas de Fabricação

  • Curso Manual de Boas Práticas de Fabricação
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Descrição

O curso Manual de Boas Práticas de Fabricação, por meio da Educação a Distância, oferece ao profissional o conhecimento sobre conceitos de boas práticas de fabricação, requisitos gerais para elaboração do manual e garantia e controle de qualidade.


Turma disponível: 19/06/2013

Carga horária: 80 horas

Duração: 30 dias

Conteúdo

Objetivos

Metodologia

Público Alvo

Tutores

Avaliação e Certificado

Tecnologia

Diferenciais

Fidelidade

Recado do Gabriel O Pensador

Assita ao vídeo


Promoção do mês

Confira o regulamento Promoção
  • Conceitos e procedimentos para as Boas Práticas de Fabricação (BPF)
  • Introdução
  • Definições
  • Requisitos gerais para estabelecimentos produtores e industrializadores de alimentos
  • Localização, edificações e instalações
  • Paredes, forros e tetos
  • Piso, ralos e canaletas
  • Janelas e portas
  • Equipamentos, utensílios e móveis
  • Instalações sanitárias, lavatórios e vestiários
  • Tubulação, ventilação e iluminação
  • Local de descarte do lixo e produtos da troca
  • Abastecimento da água e efluentes
  • Água
  • Efluentes
  • Embalagem
  • Armazenamento, distribuição e transporte
  • Requisitos básicos e necessários para o conhecimento sobre Boas Práticas de Fabricação
  • Garantia e controle da qualidade
  • Princípios de higienização
  • Manipuladores de alimentos
  • Higiene pessoal
  • Higiene ambiental e operacional
  • Procedimentos Operacionais Padronizados (POPS)
  • Resolução - RDC nº. 275, de 21 de outubro de 2002(*)
  • Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas
  • Controle de moscas
  • Medidas de prevenção
  • Medidas de eliminação
  • Medidas de monitoramento
  • Controle de baratas
  • Medidas de prevenção
  • Medidas de monitoramento
  • Controle de roedores
  • Medidas de prevenção
  • Medidas de eliminação
  • Controle de pássaros
  • Medidas de prevenção
  • APPCC - Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle
  • Perigos nos alimentos
  • Conceito de perigos
  • Tipos de perigos
  • Perigos biológicos
  • Perigos químicos
  • Perigos físicos
  • Outros tipos de perigos
  • Micro-organismos de importância nos alimentos
  • Bactérias
  • Bactérias nos alimentos
  • Fungos
  • Bolores
  • Bolores nos alimentos
  • Leveduras
  • Leveduras nos alimentos
  • Vírus
  • Outros agentes de contaminação
  • Parasitas
  • Príons
  • Doenças de origem alimentar
  • Doenças infecciosas
  • Toxinoses ou doenças toxinogênicas
  • Toxinfecção
  • Doenças tóxicas
  • Intoxicação alimentar de origem bacteriana
  • Fatores que influenciam na multiplicação microbiana dos alimentos
  • Elaborando o Manual de Boas Práticas de Fabricação
  • Manual de procedimentos
  • Identificação da empresa
  • Documentação da empresa
  • Recursos Humanos
  • Localização
  • Instalações
  • Lixo e produtos não comestíveis
  • Produtos para troca ou devolução
  • Controle Integrado de Pragas e Vetores
  • Equipamentos e utensílios
  • Abastecimento de água
  • Efluentes e águas residuais
  • Higiene dos estabelecimentos
  • Produção primária
  • Recebimento da matéria-prima
  • Armazenamento da matéria-prima
  • Produção
  • Prevenção à contaminação cruzada
  • Embalagem
  • Documentação e registro
  • Armazenamento e transporte do produto acabado
  • Controle de produtos acabados
  • Auditorias
  • Quanto ao tipo
  • Auditoria de adequação
  • Auditoria de conformidade
  • Auditor e auditado
  • Auditor
  • Auditado.
  • O Portal Educação em suas atribuições, tem por objetivo oferecer aos profissionais e estudantes uma prática constante de atualização, por intermédio da EaD (Educação a Distância).Também visa disponibilizar aos participantes, acesso ao ensino de qualidade com eficácia no aprendizado, fornecendo recursos tecnológicos inovadores, como conteúdo on-line, animações, videoconferência, exercícios de fixação e objetos de aprendizagem, que auxiliam na formação do cidadão contemporâneo, crítico e atuante na sociedade.

    Objetivos Específicos:

     

     

    • Atualizar conhecimentos sobre a implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação;
    • Identificar conceitos e procedimentos para as Boas Práticas de Fabricação.

    A prática do nosso sistema de ensino é desenvolvida utilizando diversos recursos tecnológicos disponíveis, a fim de promover uma maior interação de seus participantes com a sociedade em que estão inseridos. Por meio da educação a distância, mediada pela internet como fonte de interação e comunicação e do computador como recurso tecnológico, buscamos oportunizar uma melhor interação entre teoria e prática. Nossos cursos estimulam a interatividade e a interação entre os participantes, rompendo barreiras geográficas até então intransponíveis, permitindo que a informação seja transmitida com qualidade uniforme e, ao mesmo tempo, o conhecimento seja adquirido de forma individualizada.



    Vantagens dos nossos cursos:


    • Flexibilidade de tempo e espaço: você estuda de onde estiver, a hora que quiser;
    • Flexibilidade de ritmo: você evolui de acordo com o seu ritmo, de acordo com sua velocidade de aprendizagem;
    • Acompanhamento individual: o tutor lhe orientará de acordo com suas necessidades (disponível para a maior parte dos cursos e planos);
    • Economia: nossos cursos a distância reduzem os custos em relação aos dos sistemas de ensino presencial e tradicionais;
    • Desenvolvimento pessoal: nossos cursos estimulam a auto-aprendizagem, desenvolvimento da iniciativa, de atitudes, interesses, valores e hábitos educativos;
    • Certificado: impresso, como reconhecimento aos aprovados.
    Interessados em atualizar os conhecimentos na área de alimentos.

    Conheça nossa equipe de tutores.

    * Verifique se o plano do curso possui Tutoria.

    Somente os alunos aprovados têm direito ao certificado, que é postado nos Correios entre 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após a data final do curso. Os certificados são impressos em papel especial, registrados internamente, contendo o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição, assinatura do responsável pelo registro e um selo holográfico de qualidade. Você receberá o certificado em um canudo, através dos Correios, garantindo que o mesmo não estará avariado ou amassado. Visualize ao lado um exemplo do certificado de conclusão.

    Os cursos do Portal Educação possuem alguns modelos de avaliação, que dependendo das características pedagógicas do curso podem ser: Avaliação On-line, com 10 questões objetivas para ser realizada em 60 minutos; Atividade Reflexiva, que atribui uma pontuação complementar na média final; Atividade Descritiva, relacionada a estudo de caso, que deverá ser postada pelo aluno em arquivo word ou pdf na sala de aula virtual; Pré-teste e pós-teste avaliando o desempenho do aluno. Verifique no Manual do Estudante quais modelos são aplicados ao curso que escolheu.

    O estudo, atividades e prova devem ser realizados dentro do prazo estipulado no calendário do curso e concluídos dentro do período do curso, alçando a média igual ou superior a 60% (sessenta por cento) no resultado final para aprovação e recebimento do certificado.

    No caso dos cursos gratuitos, não há rematrícula, nova prova, atividades reflexivas e descritivas. Cursos de Idiomas e Pós-graduação possuem procedimentos diferenciados.

    Em caso de reprovação e caso queira se rematricular no curso, deve entrar em contato com o Serviço de Relacionamento com o Cliente e, com um desconto de 90% no valor do curso, poderá estudar novamente os módulos e realizar uma nova Prova On-line.

    Para cursos com carga-horária igual a 4hs, Palestras, cursos grátis e 100% de desconto o certificado é Digital.

    * Curso Legalizado, conforme artigo 205 e 206 da Constituição Federal, Lei nº 9.394, Decreto Presidencial nº 5.154 e normas da Resolução CNE nº 04/99 - MEC.

    Ferramentas AdministrativasFerramentas para Aprendizagem
    Página Inicial que indica desempenho no curso, colegas on-line e outros recursos
    Ajuda com tutoriais e Suporte Técnico
    Calendário com a agenda do curso
    Fórum Café para interações com outros alunos
    Caixa de Mensagens para comunicação interna
    Opinião para avaliar nossos serviços
    Minha Turma para conhecer seus colegas de curso
    Perfil onde você pode colocar sua foto, Twitter, MSN e Skype
    Mapa da turma para saber a localização geográfica de seus colegas de curso
    Temas para personalizar sua Sala de Aula Virtual
    Busca interna em todo Ambiente Virtual de Aprendizagem
    Conteúdo rico em videoaulas, exercícios de fixação e interatividade
    Anotações que você faz no conteúdo, para imprimir ou enviar por e-mail
    Material de apoio disponível em PDF
    Ferramenta para Apoio
    Tutoria inteligente com tutor especializado disponível
    Ferramentas para Interação
    Chat para bate-papo
    Videoconferência equipada com recursos de slide, vídeo e chat


    Ferramentas para Pesquisa
    Midiateca com vídeos e material complementar para estudo
    Pesquisa Externa com acesso às principais fontes de pesquisa acadêmica e científica
    Glossário para termos relacionados ao curso
    Bibliografia como sugestões


    Clique aqui para assistir a uma demonstração da sala de aula.

    Aqui você encontra o conhecimento para mudar sua vida.

    Somos a única empresa no ramo a possuir os diferenciais:


    Diferenciais em Serviços Oferecidos

    • Tutoria com profissionais especializados em todas as áreas;
    • Certificado com selo de autenticidade enviado em canudo por carta registrada entregue em sua casa;
    • Conteúdo online rico em videoaulas, jogos e animações;
    • Videoconferência ao vivo com gravação;
    • Índice de satisfação de mais de 98%;
    • Índice de indicação para amigos de mais de 98%;
    • Índice alunos que consideram o material bom/ótimo de mais de 92%;
    • Carga horária de 4 a 130 horas para cursos livres;
    • Mais de 1000 cursos online;
    • Depoimentos marcantes de alunos para cada curso;

    Diferenciais em Qualidade da Gestão

    • Somos a empresa de educação a distância mais premiada e reconhecida do Brasil;
    • Temos mais de 30 premiações e reconhecimentos nacionais e internacionais;
    • Estamos presentes no guia da Exame como uma das 150 melhores empresas para se trabalhar;
    • Somos recomendados para Certificação ISO 9001:2008 em nossos processos;
    • Somos uma empresa 100% legal e brasileira;
    • Possuímos ouvidoria independente;
    • Somos destaque na mídia nacional e internacional;
    • Temos forte presença nas redes sociais.
    • Somos Selo Ouro e-Bit pela avaliação dos nossos alunos.

    Diferenciais em Segurança da Compra

    • Nosso site possui auditoria Trust Sign para sua segurança;
    • Disponibilizamos seu certificado digital com criptografia de dados nas transações.
    selo e-Duc Este curso pertence ao Programa Fidelidade e-Duc. Valor de troca: 60 e-Ducs.
    Veja também
    Curso Online de Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos curso online Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos O curso de Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos por meio da Educação a Distância oferece ao profissional o conhecimento sobre áreas de atuação da vigilância sanitária, boas práticas de fabricação, perigos de origem alimentar e muito mais. O curso de Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos por meio da Educação a Distância oferece ao profissional o conhecimento sobre áreas de atuação da vigilância sanitária, boas práticas de fabricação, perigos de origem alimentar e muito mais. de R$ 277,89 por10x de R$ 27,79 saiba mais Curso Online de Vigilância Sanitária curso online Vigilância Sanitária O curso aborda a história da vigilância sanitária no Brasil e funções da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, leis para fiscalização sanitária, conduta geral dos fiscais, procedimentos de inspeção, infrações sanitárias, penalidades aplicáveis. O curso aborda a história da vigilância sanitária no Brasil e funções da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, leis para fiscalização sanitária, conduta geral dos fiscais, procedimentos de inspeção, infrações sanitárias, penalidades aplicáveis. de R$ 229,69 por10x de R$ 22,97 saiba mais Curso Online de Boas práticas para manipuladores de alimentos curso online Boas práticas para manipuladores de alimentos O curso fornece um conhecimento aprofundado sobre as boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos que devem ser respeitadas para se garantir a inocuidade dos produtos alimentícios disponibilizados à população, evitando-se, assim, a ocorrência das DTA's. O curso fornece um conhecimento aprofundado sobre as boas práticas de manipulação e fabricação de alimentos que devem ser respeitadas para se garantir a inocuidade dos produtos alimentícios disponibilizados à população, evitando-se, assim, a ocorrência das DTA's. de R$ 139,59 por6x de R$ 23,27 saiba mais Curso Online de Tecnologia de Alimentos curso online Tecnologia de Alimentos O curso Tecnologia de Alimentos por meio da Educação a Distância oferece ao profissional o conhecimento sobre crescimento microbiano, aditivos alimentares, conservação de alimentos, conservação pelo frio e pelo calor e muito mais. O curso Tecnologia de Alimentos por meio da Educação a Distância oferece ao profissional o conhecimento sobre crescimento microbiano, aditivos alimentares, conservação de alimentos, conservação pelo frio e pelo calor e muito mais. de R$ 139,59 por6x de R$ 23,27 saiba mais
    depoimentos dos alunos deste curso

    Vantagens em estudar conosco

    premiações do portal educação

    Números do portal educação

    • 939.962
      matrículas em cursos
    • 97,41%
      de índice de satisfação
    • 98%
      indicariam os cursos a amigos
    • 92%
      acham o material bom/ótimo
    • 35
      áreas de conhecimento
    • 31
      prêmios e conquistas
    • 10
      canais de atendimento
    • 210
      colaboradores diretos
    • 1000
      colaboradores indiretos
    • 65
      países alcançados
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