O curso Métodos de Conservação de Alimentos por meio da Educação a Distância oferece ao profissional o conhecimento sobre alteração de alimentos, curva de crescimento, atividade de água, conservação pelo uso do calor e muito mais.
Conteúdo Programático do curso online Métodos de Conservação de Alimentos
- Alterações dos alimentos e importância de sua conservação
- Possíveis alterações dos alimentos
- Fatores que interferem no crescimento bacteriano
- Fatores inerentes ao alimento
- Fatores inerentes ao ambiente
- Bactérias aeróbicas estritas
- Bactérias microaerófilas
- Bactérias anaeróbicas facultativas ou facultativas
- Bactérias anaeróbicas estritas
- Importânica da conservação de alimentos
- Métodos de conservação dos alimentos
- Eliminação de Microrganismos
- Manter Condições Anaeróbicas
- Conservação mediante o emprego de Baixas Temperaturas
- Conservação por Dessecação
- Conservação por Aditivos
- Tipos de tratamentos para conservação de alimentos
- Métodos convencionais de conservação de alimentos
- Conservação pelo uso de calor
- Considerações sobre a aplicação do calor na conservação dos alimentos
- Efeito do calor sobre os microrganismos
- Penetração do Calor
- Tipos de tratamento térmicos usados em alimentos
- Pasteurização
- Esterilização
- Esterilização Comercial
- Tindalização (Inglês John Tindall, 1895)
- Branqueamento
- Conservação pelo uso do frio
- Refrigeração
- Congelamento
- Conservação pelo controle de umidade
- Secagem ou Desidratação dos alimentos
- Secagem por ar aquecido
- Liofilização
- Atomização (Spray-drying)
- Conservação pela adição de solutos
- Conservação por defumação
- Conservação por fermentação
- Conservação por aditivos químicos
- Aditivo intencional
- Aditivos incidentais
- Corantes
- Aromatizantes
- Conservadores
- Antioxidantes
- Sequestrantes
- Umectantes e Antiumectantes
- Espessantes
- Edulcorantes
- Acidulantes
- Estabilizantes
- Métodos combinados
- Conservação de alimentos por irradiação
- Irradiação de alimentos
- Uso da radiação em produtos de origem animal
- Aplicação em produtos de origem vegetal
- Radiação como método de conservação de alimentos
- Equipamentos utilizados no processo
- Modelo de Irradiador com Fonte de Cobalto 60
- Efeito da Irradiação sobre os Microrganismos
- Efeito da radiação sobre a qualidade dos alimentos
- Legislação sobre Irradiação de Alimentos
- Conservação pelo uso de atmosfera modificada
- Embalagem usadas nos alimentos
- Tipos de embalagens
- Poliestireno
- Policloreto de vinila (PVC)
- Laminados
- Copolímero de etileno e álcool vinílico (EVOH)
- Embalagem em atmosfera modificada
- Aplicação comercial da tecnologia
- Gases utilizados e seus efeitos
- Oxigênio
- Dióxido de carbono
- Nitrogênio
- Mistura Otimizada
- Atmosfera modificada em produtos de origem animal
- Atmosfera modificada em produtos de origem vegetal
- Massas e produtos de panificação
- Atmosfera modificada e microbiologia
- Vantagens e desvantagens da embalagem em atmosfera modificada
- Técnicas para se modificar a atmosfera no interior de uma embalagem
- Métodos não convencionais de conservação de alimentos
- Processamento por Alta Pressão
- Segurança higiênica
- Vantagens econômicas
- Efeito sobre microorganismos e enzimas
- Alteração de textura
- Extração de substancias orgânicas
- Efeito sobre a qualidade dos alimentos
- Potencial comercial da Alta Pressão em alimentos
- Exemplos de estudos realizados com produtos cárneos
- Produtos lácteos
- Efeito em alimentos amiláceos
- Campo Elétrico Pulsado
- Bacteriocinas
- Radiação Ultra Sônica
- Manotermosonificação
O Portal Educação em suas atribuições, tem por objetivo oferecer aos profissionais e estudantes uma prática constante de atualização, por intermédio da EaD (Educação a Distância).Também visa disponibilizar aos participantes, acesso ao ensino de qualidade com eficácia no aprendizado, fornecendo recursos tecnológicos inovadores, como conteúdo on-line, animações, videoconferência, exercícios de fixação e objetos de aprendizagem, que auxiliam na formação do cidadão contemporâneo, crítico e atuante na sociedade.
Objetivo específico
Avaliar e entender os processos e métodos de conservação de alimentos
O Sistema de Ensino Portal Educação desenvolve sua prática utilizando diversos recursos disponíveis em tecnologia para promover uma maior interação de seus participantes com a sociedade em que está inserida. Através da utilização da educação a distância, mediada pela internet como fonte de interação e comunicação, do computador como recurso pedagógico, oportunizando uma melhor interação entre teoria e prática. Desenvolve a estimulação da troca de correspondência eletrônica (tutor X participante), atividades complementares e uso de objetos de aprendizagem.
Vantagens dos Nossos Cursos
- Flexibilidade de tempo e espaço, eliminando barreiras físicas e proporcionando oportunidade para atualização e aprendizado das pessoas que tenham dificuldades de deslocamento ou de agenda, você estuda no momento em que lhe for mais apropriado;
- Flexibilidade de ritmo: você evolui de acordo com o seu ritmo, de acordo com sua velocidade de aprendizagem;
- Acompanhamento individual: o tutor lhe orientará de acordo com suas necessidades;
- Nossos cursos a distância reduzem os custos em relação aos dos sistemas de ensino presencial e tradicionais;
- Nossos cursos estimulam a auto-aprendizagem, desenvolvimento da iniciativa, de atitudes, interesses, valores e hábitos educativos;
- Os cursos a distância permitem maior disponibilidade e ritmos de estudo diferenciados;
- Certificado como reconhecimento aos aprovados.
Este curso é direcionado à profissionais de diversas áreas do conhecimento e estudantes que desejam se atualizar no assunto, que estão em busca de novos desafios, e desejam obter maior aprendizado sobre,Métodos de Conservação de Alimentos
No Portal Educação você encontra o conhecimento para mudar sua vida.
Somos a única empresa no ramo a possuir todas as qualidades e números abaixo:
Diferenciais em Serviços Oferecidos
- Tutoria com profissionais especializados em todas as áreas;
- Conteúdo on-line rico em jogos, videoaulas e animações;
- Certificado com selo de autenticidade;
- Certificado enviado em canudo por carta registrada entregue em sua casa;
- Videoconferência ao vivo com gravação;
- Acúmulo de pontos em programa fidelidade;
- Índice de satisfação de mais de 98%;
- Índice de indicação para amigos de mais de 98%;
- Índice que consideram o material bom/ótimo de mais de 92%;
- Atendimento 24 horas 7 dias por semana;
- Programa de desenvolvimento de carreira de acordo com a profissão;
- Variação de carga horária de 4 a 130 horas para cursos livres;
- Mais de 500 opções de cursos on-line;
- Depoimentos marcantes para cada curso de quem já participou;
- Presença em mais de 60 países;
- Mais de 315.000 matrículas em cursos;
- Mais de 700 mil clientes consumidores de nossos serviços.
Diferenciais na Qualidade da Gestão
- A empresa de educação a distância mais premiada e reconhecida do Brasil;
- Mais de 25 premiações e reconhecimentos nacionais e internacionais;
- Única empresa presente no guia da Exame das 150 melhores empresas para se trabalhar;
- Empresa Recomendada para Certificação ISO 9001:2008 em todos seus processos;
- Empresa 100% legal e brasileira;
- Empresa Endeavor;
- Ouvidoria independente;
- Destaque na mídia nacional e internacional;
- Forte presença nas redes sociais.
Diferenciais na Segurança da Compra
- Auditoria Site Blindado;
- Certificado digital com criptografia de dados nas transações;
- Selo Ouro e-bit pela avaliação dos próprios consumidores.
Este curso pertence ao Programa Fidelidade e-Duc.
Valor de troca:
60 e-Ducs.
Assista ao vídeo a seguir e conheça o conteúdo programático que será aplicado ao decorrer do curso, entenda as vantagens e motivos pelos quais você deve adquirir este conhecimento.
O envio do certificado para os aprovados varia de 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após o término oficial do curso. Nossos certificados são registrados internamente, em seu verso descrevemos o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição e assinatura do responsável pelo registro. Possuem um selo de qualidade, são impressos em papel especial e são enviados dentro de um canudo, para que não haja imprevistos como certificados avariados e amassados. É enviado, via correios, como carta registrada. Visualize ao lado um exemplo ilustrativo do certificado de conclusão.
Os cursos de 20, 40, 60,80 e 100h possuem uma Avaliação On-line (10 questões objetivas com duração de 60 min.) e uma Atividade Reflexiva (liberada até a 2ª semana de curso) com pontuação complementar de 1 ponto na média final. Os cursos de 130h terão além da avaliação On-Line (10 questões objetivas com duração de 60 min.) e uma Atividade Descritiva é relacionada a um estudo de caso e deverá ser realizada em um arquivo word ou pdf e postada na sala de aula virtual. O prazo de entrega das atividades será de acordo com a carga horária do curso. O estudo do conteúdo e a prova deverão ser realizados até a data de término oficial d curso. O estudo do conteúdo, envio da prova e as atividades deverão ser realizados até a data de término oficial de seu curso.
Caso não conclua no prazo estipulado, serão consideradas inválidas. Os aprovados são os alunos que obtiverem desempenho igual ou superior a 60% (sessenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média ou não realizando a prova e as atividades em tempo hábil, não será concedido o certificado. No entanto, caso o aluno queira, poderá se rematricular no curso por uma taxa administrativa com 90% de desconto no valor do curso, estudar novamente os módulos e realizar uma nova Prova On-line.
* Para os cursos gratuitos não há: Opção de rematrícula (disponibilização de uma nova prova), atividades reflexivas e descritivas. Cursos de Idiomas e Pós-graduação possuem procedimentos diferenciados.
Ótimo! A qualidade do material sempre atende às minhas expectativas. Parabéns! Já indiquei os cursos para outras pessoas!
Fabiana Kawassaki - São Paulo - SP
Achei o curso muito bem estruturado de modo geral. Gostei muito do material didático para impressão e on-line. A interface do conteúdo on-line é bem criativa. Achei muito boa a primeira videoconferência, que explicou todas as dúvidas que eu ainda tinha, por ser a primeira vez que faço curso on-line. De modo geral o Portal Educação está de Parabéns!!
Mariana Novo Nunes Campos - Campos dos Goytacazes - RJ
O curso foi muito importante, principalmente por ter abordado tópicos referentes aos métodos modernos de conservação dos alimentos.
Paulo Ricardo Santos da Silva - Canoas - RS
Um curso de boa qualidade, com material bastante atualizado. Inclusive foi através do curso, que resolvi qual vai ser o tema da minha monografia de final do curso de pós - graduação!
Cristiane Bomfim Vieira - Salvador - BA
Mais depoimentos
ATENÇÃO! Pague com Cartão de Crédito e GANHE um brinde extra!
Opções de Parcelamento no cartão de crédito:
1x de R$ 197,82 sem juros
2x de R$ 98,91 sem juros
3x de R$ 65,94 sem juros
R$ 
