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7 de novembro de 2008
São muitos os métodos de conservação de alimentos disponíveis, entretanto, alguns são mais adequados para determinados tipos de alimentos. A conservação por dessecação é um método de conservação bastante utilizado. Este método diminui a quantidade de água no alimento reduzindo a atividade de microorganismos e enzimas, pois a água é um importante fator para o crescimento de microorganismos.
Um exemplo clássico de alimentos que passam pelo processo de dessecação é o leite em pó, adquirindo um maior tempo de vida quando comparado ao leite in natura.
Para saber mais sobre o método de conservação por dessecação acesse o site www.portaleducacao.com.br e faça o curso Métodos de Conservação de Alimentos.
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