A Mastigação

Mastigação

A mastigação

A mastigação é uma das funções mais importantes do sistema estomatognático, faz parte de um sistema que deve funcionar em equilíbrio com as funções de deglutição e respiração.

DOUGLAS, 1998, p.245, entende como mastigação “o conjunto de fenômenos estomatognáticos que visa degradação mecânica dos alimentos”, ou seja,  a trituração e moagem dos alimentos ocasiona diminuição das partículas que ligam-se entre si através da ação direta da saliva, formando o bolo alimentar  propriamente dito,  como bolo alimentar o alimento está pronto para ser deglutido.

A mastigação ocorre devido a ação conjunta de diversos grupos musculares, uma interação entre os músculos da mastigação, junto com os músculos da língua e alguns músculos faciais.

Podemos dividir o ciclo mastigatório em três fases distintas: fase de abertura da boca, fechamento da boca e fase oclusal. Esta última, é caracterizada pela ação direta dos dentes no processo de trituração dos alimentos, o contato  dos dentes  ocasiona  forças interoclusais, devido  a contração isométrica dos músculos elevadores da mandíbula, conclui DOUGLAS, 1998, p.247.

Alguns fatores interferem diretamente na qualidade do padrão mastigatório, podemos citar a idade e o sexo do indivíduo, o tipo de alimentação, as classes dentárias, a posição mandibular no espaço, o estado geral dos dentes incluindo doenças  periodontais, uso de próteses dentárias, características anatomofuncionais da face de cada pessoa, etc. Não podemos deixar de mencionar a presença importantíssima do sistema nervoso na mastigação, através dos mecanismos mecanossensitivos periodontais, controle nervoso periférico da mastigação, controle suprassegmentar piramidal, controle cerebelar, etc.

DOUGLAS, 1998, p.267, resume a mastigação como “um processo complexo   , altamente dinâmico, que exige das aferências nervosas que controlam  sincronicamente a musculatura mastigatória (elevadora e depressora reciprocamente controladas), a musculatura facial e a lingual (também reciprocamente controladas), seguindo três fases fundamentais: abertura, fechamento e oclusão.” 

Carolina Cysne

Fonoaudióloga especialista em Motricidade Orofacial

Tutora em EAD - Portal Educação   

Referência Bibliográfica utilizada:

DOUGLAS ,Carlos Roberto. Patologia Oral volume I. São Paulo:1998, Ed. Pancast.