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O fornecimento de nutrientes por via intravenosa (IV) em teores suficientes para manter e repor a massa celular corporal é um processo relativamente recente. Apenas nas duas últimas décadas conseguiu-se administrar por via IV, calorias e nitrogênio numa proporção adequada para se obter um balanço nitrogenado positivo, utilizando formulações que simulem o estágio final das transformações das bioquímicas naturalmente sofridas pelos alimentos no trato digestivo.
A Nutrição Parenteral é de importância primordial na clínica médica, constituindo-se num instrumento para a manutenção da vida nas situações em que seja possível ou contraindicada a alimentação por via oral. O objetivo principal dessa metodologia é melhorar ou prevenir a desnutrição nos pacientes, que apresentam impossibilidade total ou parcial de utilizar o tubo digestivo, corrigindo os sinais, sintomas e sequelas da desnutrição.
Em sua concepção mais geral a Nutrição Parenteral é o fornecimento de nutrientes essenciais, carboidratos, gorduras, proteínas, eletrólitos, vitaminas e água, por via venosa. Evidencia-se que nos pacientes com perda pré-operatória de 30% de peso corporal, antes de uma intervenção cirúrgica, a mortalidade pós-operatória chega a ser 10 vezes maior que em indivíduos estróficos, sendo a infecção a causa da maioria das mortes. Correlaciona-se a hipoproteínemia a um aumento da frequência de infecções pós-operatória, bem como um retardo de cicatrização do corte cirúrgico.
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