Alimentação Saudável

A formação dos hábitos alimentares é adquirida de modo gradual, principalmente durante a primeira infância.
De acordo com os princípios de uma alimentação saudável, todos os grupos de alimentos devem compor a dieta diária. A alimentação saudável deve fornecer água, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e minerais, os quais são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.
Nenhum alimento específico é suficiente para fornecer todos os nutrientes necessários a uma boa nutrição e conseqüente manutenção da saúde.
Dessa forma, uma alimentação saudável é variada e adequada em nutrientes.
Pensando nisso, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos criou a Pirâmide dos Alimentos, que foi adaptada para a população brasileira e pode facilitar a escolha de alimentos.
A pirâmide mostra o que devemos comer no dia-a-dia. Não é uma prescrição rígida e exata, mas um guia geral que nos permite escolher uma dieta saudável que garanta todos os nutrientes necessários para a nossa saúde e bem-estar.
Os alimentos estão distribuídos em seis grupos específicos, indicando a porção e quantidade a ser consumida.
Podemos observar que os alimentos estão distribuídos em forma de pirâmide pois os alimentos da base devem ser consumidos em maior quantidade do que os alimentos do topo. Partindo desse princípio, o consumo moderado de cada grupo de alimento possui um nutriente principal e em quantidades necessárias para suprir as necessidades que o organismo precisa.
O profissional Nutricionista é responsável pela orientação nutricional e indicação de uma alimentação saudável adequada e individualizada.
Autora: Ana Paula Leão Rossi, Nutricionista, Tutora EaD Portal Educação.
Referências Bibliográficas:
RECINE, E; RADAELLI, P; Alimentação Saudável. NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS. Disponível em http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_saudavel.pdf.
 
Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição. Guia alimentar para a população brasileira : promovendo a alimentação saudável. Brasília: Ministério da Saúde, 2006. Disponível em http://nutricao.saude.gov.br/documentos/guia_alimentar_conteudo.pdf.