O curso de Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos por meio da Educação a Distância oferece ao profissional o conhecimento sobre áreas de atuação da vigilância sanitária, boas práticas de fabricação, perigos de origem alimentar e muito mais.
Conteúdo Programático do curso online Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos
- Introdução à Vigilância Sanitária;
- Vigilância Sanitária no Brasil;
- Histórico;
- Competências;
- Vigilância da Saúde;
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária;
- Apresentação;
- Áreas de Atuação;
- Matérias-primas - Fundamentos Introdução;
- Características gerais;
- Frutas, verduras e legumes;
- Carnes, pescados e ovos;
- Leite e derivados;
- Cereais e produtos;
- Óleos e Gorduras;
- Especiarias;
- Outros alimentos;
- Perigos de Origem Alimentar;
- Perigos físicos;
- Madeiras;
- Vidros;
- Plásticos;
- Pedras;
- Metais;
- Ossos/Espinhas de pescado;
- Pragas;
- Perigos químicos;
- Substâncias químicas;
- Toxinas;
- Perigos biológicos;
- Bactérias;
- Fungos;
- Víbrios;
- Outros agentes;
- Controle da Qualidade de Alimentos Introdução;
- Boas práticas de fabricação;
- Estrutura e controles de rotina e equipamentos;
- Manipuladores;
- Higiene e sanitização;
- Manual de boas práticas e procedimentos operacionais padronizados;
- Análise de perigos e pontos críticos de controle;
- Pré-requisitos;
- Controles nas etapas de produção - do recebimento às sobras;
- Legislação sanitária brasileira;
- Metrologia e análise laboratorial;
- Procedimentos para controles e verificação;
- Laboratório de análise de alimentos;
- Vigilância das doenças transmitidas por alimentos;
- Aspectos gerais e classificação das principais doenças de origem alimentar;
- Investigação de surtos de origem alimentar;
- Ocorrência e notificação;
- Planejamento e investigação de campo;
- Coleta e envio de amostras;
- Análise e processamento dos dados;
- Medidas de controle e acompanhamento;
- Relatório de investigação de surto;
- Educação permanente.
O Portal Educação em suas atribuições, tem por objetivo oferecer aos profissionais e estudantes uma prática constante de atualização, por intermédio da EaD (Educação a Distância).Também visa disponibilizar aos participantes, acesso ao ensino de qualidade com eficácia no aprendizado, fornecendo recursos tecnológicos inovadores, como conteúdo on-line, animações, videoconferência, exercícios de fixação e objetos de aprendizagem, que auxiliam na formação do cidadão contemporâneo, crítico e atuante na sociedade.
Objetivos específicos
- Orientar quanto aos objetivos e importância da atuação da ANVISA nos estabelecimentos;
- Identificar procedimentos utilizados na produção, industrialização, distribuição e comercialização de alimentos.
O Sistema de Ensino Portal Educação desenvolve sua prática utilizando diversos recursos disponíveis em tecnologia para promover uma maior interação de seus participantes com a sociedade em que está inserida. Através da utilização da educação a distância, mediada pela internet como fonte de interação e comunicação, do computador como recurso pedagógico, oportunizando uma melhor interação entre teoria e prática. Desenvolve a estimulação da troca de correspondência eletrônica (tutor X participante), atividades complementares e uso de objetos de aprendizagem.
Vantagens dos Nossos Cursos
- Flexibilidade de tempo e espaço, eliminando barreiras físicas e proporcionando oportunidade para atualização e aprendizado das pessoas que tenham dificuldades de deslocamento ou de agenda, você estuda no momento em que lhe for mais apropriado;
- Flexibilidade de ritmo: você evolui de acordo com o seu ritmo, de acordo com sua velocidade de aprendizagem;
- Acompanhamento individual: o tutor lhe orientará de acordo com suas necessidades;
- Nossos cursos a distância reduzem os custos em relação aos dos sistemas de ensino presencial e tradicionais;
- Nossos cursos estimulam a auto-aprendizagem, desenvolvimento da iniciativa, de atitudes, interesses, valores e hábitos educativos;
- Os cursos a distância permitem maior disponibilidade e ritmos de estudo diferenciados;
- Certificado como reconhecimento aos aprovados.
Este curso é direcionado aos profissionais nutricionistas e acadêmicos de nutrição que desejam atualizar-se no assunto, que estão em busca de novos desafios, e desejam obter maior aprendizado sobre o tema.
Este curso pertence ao Programa Fidelidade e-Duc.
Valor de troca:
75 e-Ducs.
Saiba mais
O envio do certificado para os aprovados varia de 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após o término oficial do curso. Nossos certificados são registrados internamente, em seu verso descrevemos o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição e assinatura do responsável pelo registro. Possuem um selo de qualidade, são impressos em papel especial e são enviados dentro de um canudo, para que não haja imprevistos como certificados avariados e amassados. É enviado, via correios, como carta registrada. Visualize ao lado um exemplo ilustrativo do certificado de conclusão.
Os cursos de 20, 40, 60,80 e 100h possuem uma Avaliação On-line (10 questões objetivas com duração de 60 min.) e uma Atividade Reflexiva (liberada até a 2ª semana de curso) com pontuação complementar de 1 ponto na média final. Os cursos de 130h terão além da avaliação On-Line (10 questões objetivas com duração de 60 min.) e uma Atividade Descritiva é relacionada a um estudo de caso e deverá ser realizada em um arquivo word ou pdf e postada na sala de aula virtual. O prazo de entrega das atividades será de acordo com a carga horária do curso. O estudo do conteúdo e a prova deverão ser realizados até a data de término oficial d curso. O estudo do conteúdo, envio da prova e as atividades deverão ser realizados até a data de término oficial de seu curso.
Caso não conclua no prazo estipulado, serão consideradas inválidas. Os aprovados são os alunos que obtiverem desempenho igual ou superior a 60% (sessenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média ou não realizando a prova e as atividades em tempo hábil, não será concedido o certificado. No entanto, caso o aluno queira, poderá se rematricular no curso por uma taxa administrativa com 90% de desconto no valor do curso, estudar novamente os módulos e realizar uma nova Prova On-line.
* Para os cursos gratuitos não há: Opção de rematrícula (disponibilização de uma nova prova), atividades reflexivas e descritivas. Cursos de Idiomas e Pós-graduação possuem procedimentos diferenciados.
Bom, gostei muito do curso, pude atualizar os meus conhecimentos sobre Vigilância Sanitária de Alimentos
Obrigada.
Fabiane Cristina da Silva - Diamantina - MG
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